Pieczarki może nie są tak aromatyczne, jak grzyby leśne, ale to właśnie po nie sięgamy najczęściej. Są bowiem dostępne przez cały rok i w dobrej cenie. Zwykle traktujemy je jako dodatek do potraw, np. do zupy, sosu czy zapiekanki. Świetnie też jednak sprawdzą się w roli głównej, gdy zamienimy je w pyszną przekąskę.
Czym nadziać pieczarki do zapiekania?
Pieczarki można zapiekać same, ale to jednak nie to samo, co napełnione farszem. Nadzienie to zwykle mieszanka kilku składników, które dopełniają pieczarki smakiem, dodają im wilgotności i ciekawszej struktury. Czym więc nadziać pieczarki? Możliwości jest sporo. Oto i one.
- Boczek podsmażony z cebulą i startym serem – wyrazista, sycąca wersja przekąski.
- Szpinak podduszony z czosnkiem i połączony z fetą – lekka przekąska bez mięsa.
- Kawałeczki kurczaka, starty ser i feta – takimi pieczarkami można się nawet najeść.
- Duszone warzywa, np. cukinia, papryka oraz ser – idealne, gdy mamy ochotę na małe co nieco.
Jak zrobić faszerowane pieczarki?
Do faszerowania najlepiej przeznaczyć pieczarki o większych kapeluszach. Wtedy zmieści się w nich więcej smacznego nadzienia. Po oczyszczeniu należy usunąć trzony grzybów, które warto wykorzystać do farszu. Ja zwykle siekam je i podsmażam z cebulą i czosnkiem. Po przestygnięciu składniki mieszam ze startym serem, tartą bułką i przyprawami. Napełniam tym kapelusze i wstawiam na ok. 20 minut do piekarnika.
Przepis: Pieczarki z chrupiącym farszem
Kapelusze pieczarek zapiekane z prostym nadzieniem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
- 16 dużych pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 100 g startego sera żółtego
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki oczyść. Usuń trzony, drobno posiekaj. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę. Zeszklij ją na patelni, dodaj posiekany czosnek i trzony grzybów. Całość przesmaż, podduś, wystudź.
- Wykańczanie farszuSkładniki z patelni wymieszaj z bułką tartą, startym serem i posiekaną natką. Dopraw do smaku. Farszem napełnij kapelusze pieczarek.
- PieczenieKapelusze pieczarek ułóż na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 20 minut w 180 st. C, aż wierzch się zrumieni.
Faszerowane pieczarki – kilka wskazówek
Pieczarki faszerowane najlepiej smakują podane na ciepło. Sprawdzą się jako przystawka i przekąska. Oto jeszcze kilka przydatnych podpowiedzi.
- Jeśli chcecie przygotować kremowy farsz, użyjcie ricotty czy mascarpone i połączcie je z dodatkami.
- Dobrym dodatkiem do farszu jest też jajko. Doskonale wiąże składniki, nie podnosząc zbytnio kaloryczności przekąski.
- Kapeluszów pieczarek nie należy przepełniać farszem. Pod wpływem wysokiej temperatury nadzienie może bowiem zacząć wypływać.
Czytaj też:
To danie smakuje nawet lepiej od tradycyjnego Stroganoffa. Jest też o wiele tańszeCzytaj też:
Owijam w to kapelusze pieczarek. Z piekarnika czy grilla, to najlepsza słona przekąska