Śledzie w śmietanie to jedna z najpopularniejszych wersji rybnej przekąski. Cieszy się porównywalną popularnością do śledzi w oleju. Zalewa śmietanowa doskonale łagodzi smak śledzi, a jednocześnie dodaje im aksamitnej konsystencji. Śledzie w śmietanie często wzbogaca się cebulą i jabłkiem. Odkryłam jednak, że warto dorzucić tu jeszcze jeden dodatek.
Jak przygotować śledzie do tej przekąski?
Do zalewy śmietanowej najlepiej wykorzystać solone filety śledziowe, czyli matiasy. Nie ma przy nich zbyt dużo pracy, bo w zasadzie są oczyszczone i zawierają tylko drobne ości. Ryby te jednak są mocno słone, dlatego przed przygotowaniem potrawy należy je wymoczyć. W tym celu można je zalać zimną wodą lub mlekiem i odstawić w chłodne miejsce na 2 do 6 godzin. Czas moczenia zależy od tego, jak dużo soli chcecie z nich usunąć. By przyspieszyć ten proces, warto chociaż raz zmienić płyn na świeży. Śledzie moczone w mleku będą miały łagodniejszy smak, który doskonale pasuje do zalewy śmietanowej.
Śledzie warto moczyć w sposób kontrolowany, tzn. sprawdzać co jakiś czas, czy już mają akceptowalny smak. Zbyt mocno wymoczone robią się miękkie i niesmaczne.
Jaki dodatek warto dorzucić do śledzi w śmietanie?
Do śledzi w śmietanie zwykle dodaje się cebulę i jabłko. Dzięki temu w potrawie doskonale dopełniają się smaki słony, słodki, ostry i lekko kwaśny. Ostatnio dorzuciłam jeszcze ogórek konserwowy, który swą kwaśnością i chrupkością doskonale podbił smak potrawy. W zależności od wielkości ogórków i ilości śledzi można tu dorzucić 1-3 drobno posiekane ogórki. Przekąska będzie jeszcze smaczniejsza.
Przepis: Śledzie w śmietanie
Zdrowa przekąska z chrupiącym dodatkiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 325 w każdej porcji
Składniki
- 4 solone filety śledziowe
- 1 czerwona cebula
- 1 słodkie jabłko
- 2 ogórki konserwowe
- 200 g kwaśnej, gęstej śmietany
- sól, pieprz, cukier
- koperek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówFilety śledziowe wymocz w zimnej wodzie, odsącz, osusz, pokrój na kawałki. Jabłko umyj, możesz obrać, pokrój w plasterki lub na mniejsze kawałki. Cebulę obierz, posiekaj. Ogórki pokrój w drobną kostkę.
- Łączenie składnikówDo śledzi dodaj jabłko, cebulę i ogórki. Wymieszaj je ze śmietaną, dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Posyp posiekanym koperkiem.
Jak podać śledzie w śmietanie?
Niektórym śledzie w śmietanie kojarzą się ze świąteczną przekąską. Jak dla mnie są na tyle proste i szybkie w przyrządzeniu, że nie odmawiam sobie ich i na co dzień. Doskonale sprawdzają się w roli przekąski, przystawki, a nawet kolacji. Doskonale smakują z ciemnym pieczywem, choć oczywiście można je też podać z pieczywem pszenno-żytnim.
Czytaj też:
To moja ulubiona wersja śledzi. Są pełne smaku, idealne na kolację lub przekąskęCzytaj też:
Ekspresowa sałatka ze zdrowym dodatkiem. Idealna na przekąskę i do pracy