Klasyczne zestawienie śledzia i jajek może być eleganckie i zapraszać do jedzenia. Połącz składniki w ten sposób, a stanie się ozdobą wielkanocnego stołu.
Jak zrobić sałatkę śledziową z jajkiem i żółtym serem?
Biorę do niej filety śledziowe w oleju, które mogę pokroić bez moczenia. Dokładnie osuszam je z zalewy, żeby tłuszcz nie rozwarstwił sosu. W misce lądują też kostki jajek, jabłka i ogórków konserwowych oraz drobno posiekana cebula. Polecam szalotkę lub tę cukrową, które nie zdominują reszty składników. Gdy mam tylko zwyczajną, przelewam kostki wrzątkiem, hartuję w zimnej wodzie i osuszam. Listę uzupełnia spora porcja startego żółtego sera, który podkręca danie i buduje jego strukturę.
Do sałatki robię niezbyt gęsty sos, bo taki lepiej pokrywa produkty. Do majonezu dokładam kwaśną śmietanę, więc całość jest lżejsza nie tylko w smaku. Przyprawy to sok z cytryny, musztarda i biały pieprz, ale bez soli. W składnikach jest jej już sporo.
Wszystko to mieszam i dzielę na porcje. Gdy jednak chcę, by przekąska była jeszcze bardziej elegancka, układam produkty warstwami i co drugą skrapiam lekko sosem. Wygląda najlepiej, gdy dodam jeszcze posiekaną natkę.
Przepis: Sałatka śledziowa z jajkiem i żółtym serem
Elegancka wielkanocna sałatka z klasycznych składników.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 344 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 300 g filetów śledziowych w oleju
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 150 g sera żółtego, np. goudy lub edama
- 100 g ogórków konserwowych
- 1 małe winne jabłko
- 1 szalotka lub mała cebula
Na sos:
- 50 g majomezu
- 50 g kwaśnej śmietany 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- świeżo mielony biały pieprz
- posiekana natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPołącz majonez ze śmietaną i musztardą, dopraw sos pieprzem. Obierz jajka i pokrój jedno w ósemki, a resztę potnij w większą kostkę. Zetrzyj grubo ser i posiekaj ogórki. Odsącz śledzie z oleju na papierowych ręcznikach i pokrój w paski. Cebulę posiekaj, a jabłko obierz i pokrój w kosteczkę.
- Łączenie sałatkiWłóż do miski przygotowane składniki sałatki oprócz ósemek jaja, polej sosem i delikatnie wymieszaj. Nałóż sałatkę do 6 pucharków lub salaterek, udekoruj odłożonym jajkiem i natką pietruszki.
Jak podkręcić sałatkę śledziową w pucharkach?
To łatwe – wystarczy dołożyć lub wymienić składniki. Idealnym dodatkiem są podprażone i posiekane orzechy włoskie, które nadają sałatce aromat i chrupnięcie. Do sosu dolewam wtedy odrobinę miodu lub syropu klonowego, by wypadały jeszcze lepiej.
Całość jest lżejsza, gdy zamieniam śmietanę na jogurt grecki. Dosypuję wtedy posiekany koperek w miejsce natki pietruszki i szczyptę skórki otartej z cytryny. Charakter dania zmieni także inna wymiana. Marynowana gruszka lub namoczone rodzynki oraz porcja chrzanu jako alternatywa dla ogórka i musztardy to równie dobry pomysł.
Czytaj też:
Ta wersja sałatki jarzynowej to hit w mojej rodzinie. Furorę robi za sprawą pożywnego dodatkuCzytaj też:
Jarzynowa na Wielkanoc odeszła do lamusa. Ta sałatka znika już przy śniadaniu