Choć chipsy bananowe kojarzą się ze zdrową przekąską, ich plasterki są najczęściej słodzone i smażone. Efekt? Stają się tak kaloryczne i tłuste, jak klasyczne chipsy ziemniaczane. Co gorsza, zawierają więcej tłuszczów nasyconych i konkretną dawkę cukru. I choć gotowy snack z bananów zapewnia sporo błonnika, to niewielka korzyść. Dlatego przestałam kupować i jedne, i drugie. Chrupiące plasterki robię w domu i mają prawie o połowę mniej kalorii.
Jak zrobić zdrowe chipsy bananowe w piekarniku?
Aby wyszły idealnie, wybieram odpowiednie banany. Powinny być dojrzałe i słodkie, ale wciąż jędrne, ponieważ zbyt miękkie będą się rozpadać. Kroję je na plasterki – im są cieńsze, tym wychodzą bardziej chrupiące, przy czym najlepsze stają się dopiero po ostygnięciu.
Pokrojone owoce skrapiam sokiem z cytryny, co zapobiega ciemnieniu miąższu. Ustawiam piekarnik na temperaturę, w której suszą się zamiast piec. Dzięki temu nie przypalają się z wierzchu, podczas gdy środek pozostaje miękki. Najlepsza opcja to 60-70 stopni z termoobiegiem, który umożliwia odwadnianie plasterków. Jeśli piekarnik nie ma tych funkcji, można ustawić wyższą temperaturę i zostawić uchylone drzwiczki, a plasterki mieszać co 15 minut.
Taki sposób przygotowania sprawia, że w 100 gramach mojej przekąski jest 270 kcal i niecały 1 g tłuszczu. Tymczasem sklepowe chipsy z banana, które mają w składzie olej kokosowy lub palmowy i cukier, to aż 530 kcal i 34 g tłuszczu. W tych niesłodzonych jest jeszcze więcej, bo aż 550 kcal. To podobne dawki, co w chipsach ziemniaczanych, wśród których da się nawet znaleźć lżejsze opcje, na przykład zawierające 20-25 g tłuszczu i 450-480 kcal. To wciąż dużo, dlatego właśnie zrezygnowałam z gotowych produktów.
Przepis: Zdrowe chipsy bananowe
Pyszna przekąska z piekarnika bez dodatku cukru i tłuszczu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 5 godz.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 162 w każdej porcji
Składniki
- 3 jędrne, dojrzałe banany
- 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
- Szykowanie bananówNastaw piekarnik na 60-70 stopni z termoobiegiem. Wyciśnij sok z cytryny. Obierz banany i pokrój w cienkie plasterki, najlepiej o grubości 2-3 mm, skrop sokiem i delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie chipsówPrzykryj blachę pergaminem do pieczenia i ułóż plasterki w jednej warstwie. Wstaw do piekarnika i piecz 4-6 godzin, aż będą suche i lekko chrupiące, przy czym w połowie tego czasu je obróć. Po wyjęciu przełóż na kratkę do wystygnięcia.
Jak zrobić chipsy bananowe w suszarce?
Jest jeszcze inna zdrowa metoda na snack z bananów, który robi się na surowo z użyciem dehydratora, czyli suszarki do warzyw, owoców i grzybów. W temperaturze 55-60 stopni takie plasterki robią się jednak przez 6-12 godzin, przy czym czas zależy od pożądanej konsystencji. Tak, jak inne suszone owoce, wychodzą jednak gumowate i są ciemniejsze pomimo użycia cytryny.
Czytaj też:
To nie jest zdrowa przekąska. Ma ponad 500 kcal w 100 g, więcej niż pączekCzytaj też:
Prawdopodobnie najzdrowsze chipsy świata. Jak zrobić chipsy z jarmużu?