Gdy nie jem dużo mięsa i nabiału, dbam o białko w diecie w inny sposób. Z płatków owsianych, masła orzechowego i kilku składników robię proteinowe batony. Porcja ważąca 50 gramów to 10 g białka i tyle samo tłuszczu, a także 20 gramów węglowodanów, w tym około 7 gramów cukrów i ponad 3 gramy błonnika. Zbilansowany skład i doskonały smak to powody, dla których warto szykować je regularnie.
Jak zrobić proteinowe batony owsiane z masłem orzechowym?
Podstawą masy są zmielone błyskawiczne płatki owsiane, czyli wersja nie wymagająca gotowania. W tym przepisie nie można zastąpić ich gotową mąką, ponieważ jest to produkt surowy. Takie batony mogą być ciężkostrawne i niezbyt smaczne, a przy tym szybciej się psuć. Aby użyć mąki, trzeba uprażyć ją w 170 st. C przez 5-10 minut.
Głównym źródłem białka w tej przekąsce jest odżywka białkowa w proszku. Najlepiej, gdy nie zawiera cukru, słodzików i zbędnych dodatków. Jeśli jest słodka i ma konkretny aromat, trzeba zmniejszyć udział syropu i przypraw. W recepturze jest to ekstrakt waniliowy oraz cynamon, który pomaga regulować poziom glukozy we krwi. Dokładam też masło orzechowe, ale równie dobrze można użyć tego migdałowego czy z nerkowców. Kompozycję uzupełnia syrop klonowy, z agawy lub płynny miód, a także szczypta soli.
Masę przekładam do kwadratowej formy o boku około 20 centymetrów. Następnie krótko zamrażam, by móc pokroić ją na kawałki i polać roztopioną czekoladą.
Przepis: Proteinowe batony owsiane z masłem orzechowym
Słodka białkowa przekąska bez pieczenia ze zdrowych składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 215 w każdej porcji
Składniki
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
- 60 g odżywki białkowej w proszku bez dodatku cukru (2 miarki)
- 1-2 łyżki napoju roślinnego bez cukru
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1/4 szklanki syropu klonowego lub płynnego miodu
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- 60 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Sposób przygotowania
- Mieszanie składnikówZblenduj płatki owsiane lub zmiel w młynku do kawy bądź rozdrabniaczu. Wsyp proszek białkowy i sól. Wymieszaj i dołóż masło orzechowe, syrop oraz łyżkę napoju roślinnego. Dokładnie połącz składniki, dodając więcej napoju, jeśli masa będzie za sucha.
- Mrożenie masyWyłóż formę pergaminem do pieczenia, umieść w niej masę, dociśnij i wyrównaj wierzch. Wstaw na 10 minut do zamrażarki.
- Szykowanie batonówW tym czasie połam czekoladę i rozpuść w kąpieli wodnej z olejem kokosowym, a następnie zdejmij miskę z garnka. Pokrój masę na 10 podłużnych kawałków i używając łyżki skrop je roztopioną czekoladą. Zamrażaj jeszcze 30 minut przed podaniem. Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w lodówce.
Jaka odżywka białkowa do batonów?
Do batonów proteinowych bez pieczenia najlepiej użyć koncentratu białka serwatkowego, który zawiera 70-80% białka. Jest dobrze rozpuszczalny i łatwo łączy się z innymi składnikami, tworząc gładką masę. Ma jednak sporo laktozy (3,5-5%), więc może nie być odpowiedni dla osób z jej silną nietolerancją. Mniej cukru mlecznego (poniżej 1%) i około 90% białka zawierają droższe izolaty i hydrolizaty.
W wersji roślinnej sprawdzi się wegańska odżywka białkowa, na przykład z grochu, ryżu czy konopi. Zawiera zwykle 70-85% białka. Im jest go więcej, tym mniej ciężkostrawnego błonnika. To dobry wybór dla wegan, osób wrażliwych na laktozę i uczulonych na białka mleka. Choć rodzaje bez dodatków mogą mieć wyczuwalny „kredowy” posmak, łatwo zamaskować go przyprawami korzennymi oraz tłustymi i kwaśnymi produktami.
Czytaj też:
Lepsze i zdrowsze niż czekoladki. Z miodu i trzech składników robię batony, które znikają w minutęCzytaj też:
Zrób te batony, a już nigdy nie kupisz w sklepie. Ta pyszna przekąska jest gotowa w 20 minut