Są potrawy, które urzekają prostotą, a jednocześnie doskonałym smakiem. Do nich zaliczyłabym tę elegancką sałatkę. Dzięki różnym kolorom składników wygląda bardzo apetycznie, jest też bardzo smaczna i zdrowa. Główną rolę odgrywają w niej gotowane buraki, ale bez tych trzech dodatków nie doceniłbyś ich smaku.
Wartość odżywcza składników sałatki
Ta prosta, elegancka sałatka stanowi doskonałe połączenie smakowe, ale też jest bardzo wartościowa. Jedząc ją regularnie, masz więc szansę poprawić swoje wyniki badań.
- Buraki dostarczają silnych przeciwutleniaczy, kwasu foliowego, potasu i mangezu. Dzięki temu chronią przed nowotworami, dobrze wpływają na układ nerwowy i serce. Działają też krwiotwórczo.
- Orzechy włoskie to doskonałe źródło nienansyconych kwasów tłuszczowych, witaminy E, magnezu, białka i błonnika. Wspierają tym samym pracę serca, mózgu, mięśni i przewodu pokarmowego. Mają zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu we krwi.
- Ser feta obfituje w pełnowartościowe białko, wapń i fosfor, dzięki czemu wzmacnia kości i cały organizm.
- Rukola to niskokaloryczne źródło kwasu foliowego, beta-karotenu, witaminy K i C oraz wapnia. Poprawia trawienie i działa wzmacniająco.
Jak przygotować sałatkę z burakiem?
Pierwszym krokiem do przygotowania tej sałatki jest ugotowanie lub upieczenie buraków. Ja zwykle je piekę i to przy okazji, np. piekąc mięso do obiadu. Czasem robię to z myślą o przekąsce czy kolacji na następny dzień. Gdy buraki wystygną, wstawiam je do lodówki i przerabiam za dzień lub dwa.
Jeśli nie chcecie tracić czasu i energii na gotowanie lub pieczenie buraków, kupcie gotowe ugotowane. Są dostępne w większości sklepów, zapakowane w folię. Ugotowane buraki kroję w kostkę, podobnie jak ser feta. Rukolę płuczę i osuszam, a orzechy króciutko podprażam na suchej patelni. Składniki mieszam z lekkim sosem i pyszna, zdrowa przekąska jest gotowa do podania.
Przepis: Elegancka sałatka z burakiem
Sałatka z buraka, sera feta, rukoli i orzechów włoskich.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 2 czerwone buraki
- 100 g sera feta
- 80 g sałaty rukoli
- 30 g orzechów włoskich
Na sos:
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBuraki ugotuj lub upiecz. Wystudź je, obierz, pokrój w kostkę. Ser feta pokrój w kostkę, rukolę opłucz, osusz, orzechy krótko podpraż na suchej patelni.
- Wykańczanie sałatkiPrzygotowane składniki umieść w salaterce. Polej je sosem, delikatnie wymieszaj. Sałatkę dopraw do smaku.
Inna forma sałatki z burakiem
Z tych samych składników, co sałatkę, możesz przygotować efektowną przystawkę. Trzeba tylko nieco inaczej pokroić buraki, a mianowicie w cieniutkie plasterki. Ułóżcie je na półmisku, posypcie rukolą, pokruszoną fetą i podprażonymi orzechami. Potem skropcie sosem i pyszne, jarskie carpaccio gotowe!
Czytaj też:
Gotowane ziemniaki zmieniam w sycącą sałatkę. Dodaję trzy proste składniki, a powstaje hitCzytaj też:
Popularne warzywo zamieniam w wyborny dodatek. Podnosi smak kanapek, sałatek i mięs