Miałem w lodówce tylko arkusz ciasta francuskiego, kilka pieczarek i resztkę sera. Goście mieli być za godzinę. Połączyłem wszystko razem, złożyłem w fantazyjny sposób i... szok! Powstała przekąska, która od tamtej pory jest moim hitem na każde spotkanie.
Jak zrobić kieszonki z ciasta francuskiego?
Najważniejszy jest farsz, który musi być suchy. Dlatego pieczarki zawsze smażę na patelni tak długo, aż cała woda z nich odparuje i zaczną się rumienić. Dopiero wtedy dodaję resztę składników. Dzięki temu prostemu zabiegowi ciasto francuskie po upieczeniu jest idealnie chrupiące i listkujące, a nie rozmoknięte od wilgoci.
Ważne jest też, jak je złożysz. Po nałożeniu farszu na środek każdego kwadratu wystarczy złożyć rogi do środka, lekko je dociskając. Dzięki temu powstaje zgrabna kieszonka, a farsz jest apetycznie widoczny. Posmarowanie ciasta jajkiem przed pieczeniem to patent na piękny, złocisty kolor i połysk, jak z profesjonalnej piekarni.
Zamiast mozzarelli możesz użyć sera feta lub wędzonego oscypka dla bardziej wyrazistego smaku. Czasem do farszu, oprócz papryki, dodaję też kilka plasterków czerwonej cebuli, która po upieczeniu staje się słodka i pyszna.
Przepis: Kieszonki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Chrupiące kopertki z ciasta francuskiego z farszem pieczarkowym i ciągnącym się serem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 9
- Liczba kalorii
- 199 w każdej porcji
Składniki
- 375 gschłodzonego ciasto francuskie
- 250 g pieczarek
- 150 g sera mozzarella
- Pół czerwonej papryki
- 1 jajko
- 30 ml oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPiekarnik rozgrzej do 200°C. Pieczarki pokrój w plasterki, a paprykę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda. Dodaj paprykę i smaż jeszcze 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
- FormowanieCiasto francuskie rozwiń i pokrój na 9 równych kwadratów. Na środku każdego ułóż porcję startej mozzarelli, a na niej ostudzony farsz. Złóż rogi każdego kwadratu do środka, lekko dociskając.
- PieczenieKieszonki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Z czym podać takie kieszonki?
Te kieszonki są świetne same w sobie, ale podane z dobrym sosem stają się jeszcze lepsze. Ich maślany smak i warzywne nadzienie idealnie komponują się z kremowymi dipami.
- Sos czosnkowy – jego kremowa konsystencja i ostry smak idealnie komponują się z farszem. Prosty sos na bazie jogurtu greckiego i czosnku dodaje całości lekkości i orzeźwiającego charakteru, równoważąc maślany smak ciasta.
- Barszcz czerwony – to nie sos, a partner idealny, zwłaszcza jeśli robisz je na imprezę. Jego intensywna kwasowość i ziemisty smak genialnie przełamują maślany smak ciasta francuskiego i bogactwo farszu.
- Salsa pomidorowa – świeża, lekko kwaśna salsa to idealny, orzeźwiający kontrast. Soczystość pomidorów i aromat ziół, np. kolendry, dodają przekąsce lekkości i meksykańskiego charakteru. To świetny sposób, by zrównoważyć bogactwo dania.
- Dip ziołowy – gęsty jogurt naturalny wymieszany z pęczkiem posiekanych, ulubionych ziół (koperek, szczypiorek, pietruszka) i odrobiną soku z cytryny. Jego świeży, zielony smak fantastycznie podkreśli warzywny charakter farszu.
Czytaj też:
Żona zrobiła te paszteciki z 3 tanich składników. Chrupią, mają kremowy farsz i znikają pierwsze ze stołuCzytaj też:
Biorę trzy składniki z lodówki i robię pyszne roladki. Znikają ze stołu, zanim wystygną