Pierwszy raz jadłem frytki z cukinii u znajomych na działce. Pamiętam, że każdy brał je szybciej niż kiełbaski z grilla. Miały coś w sobie. Lekkość, chrupkość i smak, który idealnie pasował do sosów. Od tamtej pory przygotowuję je zawsze, kiedy chcę podać coś prostego, a jednocześnie nietypowego. To przekąska, która potrafi zaskoczyć każdego.
Jak zrobić frytki z cukinii?
Wybierz młode, jędrne cukinie. Mają mniej pestek i delikatniejszą skórkę, co sprawia, że frytki będą bardziej chrupiące. Jeśli chcesz wzmocnić smak, przed panierowaniem posyp cukinię solą i odstaw na 10 minut, a potem osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nie nasiąkną tłuszczem.
Do panierki możesz dodać starty parmezan lub ulubione zioła, na przykład oregano, tymianek albo paprykę wędzoną. Zamiast zwykłej bułki tartej świetnie sprawdzi się panko, czyli japońska, grubsza panierka, która zapewnia wyjątkową chrupkość. Do smażenia wybierz olej o wysokim punkcie dymienia, na przykład rzepakowy, aby frytki pozostały złociste i lekkie.
Przepis: Frytki z cukinii
Łatwa przekąska lub dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 322 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 120 g bułki tartej (najlepiej panko)
- 40 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, osusz i pokrój w słupki przypominające klasyczne frytki.
- PanierowanieKażdy kawałek obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej z parmezanem, oregano i papryką.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Smaż frytki partiami, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na papierowym ręczniku.
Z czym podać frytki z cukinii?
Frytki z cukinii są lekkie, chrupiące i pełne smaku. Można je podać na wiele sposobów, w zależności od tego, czy chcesz coś bardziej klasycznego, czy z twistem. Oto kilka pomysłów:
- Jogurtowy sos z czosnkiem i koperkiem – podaj jako dip do maczania. Dodaje świeżości i lekkości, idealny do wersji fit.
- Tzatziki z ogórkiem i miętą – serwuj obok frytek. Ten grecki klasyk świetnie komponuje się z warzywami.
- Sriracha mayo lub aioli – podaj w małej miseczce. Nadaje pikantny lub kremowy akcent, idealny dla fanów wyrazistych smaków.
- Guacamole lub pasta z awokado – rozsmaruj na talerzu lub podaj osobno. Kremowe, lekko kwaśne, pasuje do chrupiących frytek.
- Sałatka z pomidorami i fetą – ułóż obok frytek. Dodaje koloru, świeżości i śródziemnomorskiego charakteru.
Czytaj też:
Jem je codziennie w sezonie na cukinię. Spróbuj, a o zwykłych frytkach zapomniszCzytaj też:
Te frytki robię bez tłuszczu i... z cukinii! Zdrowsze niż klasyczne, a znikają szybciej niż chipsy