Ten przepis podrzuciła mi kiedyś znajoma z pracy. Przyniosła je na wspólny stół i zniknęły, zanim zdążyłem dokończyć kanapkę. Proste, a jednocześnie na tyle ciekawe, że od razu chciałem powtórzyć je w domu. Od tamtej pory robię je zawsze, gdy mam za dużo cukinii albo szukam czegoś do sosu jogurtowego. Pieczenie zamiast smażenia to strzał w dziesiątkę, zdrowiej i bez zapachu tłuszczu.
Jak zrobić pieczone frytki z cukinii?
Do panierki warto dodać szczyptę chili albo płatki ostrej papryki, które dodają charakteru bez przesadnej ostrości. Jeśli zależy ci na jeszcze większym smaku, zamień część bułki tartej na panko. Dzięki temu panierka będzie bardziej chrupiąca. Zamiast jajek można użyć gęstego jogurtu naturalnego, co lekko zmieni strukturę, ale nada delikatności.
Nie masz parmezanu? Użyj drobno tartego żółtego sera o wyraźnym smaku, na przykład cheddara. Do środka każdej paluszki można przykleić cienki paseczek papryki lub suszonego pomidora, pod warunkiem że dobrze przytwierdzisz go jajkiem. Jeśli wolisz wersję smażoną, smaż na średnim ogniu, na niewielkiej ilości tłuszczu, aż będą złociste z każdej strony.
Przepis: Panierowane frytki z cukinii
Łatwy sposób na wykorzystanie cukinii, kiedy nie masz na nie pomysłu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 231 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 jajka
- 5 łyżek bułki tartej
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiUmyj cukinie i odetnij końcówki. Pokrój na słupki długości palca. Posól lekko i odstaw na 10 minut, by puściły wodę. Odsącz ręcznikiem papierowym.
- PanierowanieW jednej misce roztrzep jajka, w drugiej połącz bułkę tartą, parmezan, paprykę i czosnek. Każdy kawałek cukinii zanurz w jajku, potem obtocz dokładnie w panierce.
- PieczenieUłóż cukinię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop delikatnie oliwą. Piecz w 200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu obróć.
Jaki sos podać do frytek z cukinii?
Frytki z cukinii mają delikatny smak i chrupiącą teksturę, więc świetnie komponują się z sosami, które dodają wyrazistości, ale nie przytłaczają warzywa. Oto kilka propozycji, które możesz dopasować do swojego gustu:
- Jogurt z czosnkiem i cytryną – lekki, orzeźwiający dip z nutą świeżości. Jogurt nadaje kremowości, czosnek wyrazistości, a cytryna podkreśla smak warzyw. Idealny do pieczonych frytek.
- Majonez z srirachą i limonką – kremowy, pikantny sos z wyrazistym charakterem. Sriracha dodaje ognia, a limonka równoważy ostrość świeżym akcentem. Świetny na ciepło.
- Sos pomidorowy z oregano i czosnkiem – ziołowy, lekko kwaskowy dodatek o głębokim aromacie. Pomidory nadają intensywności, a zioła wprowadzają śródziemnomorski klimat.
- Sos serowy z cheddarem i gałką muszkatołową – gęsty, kremowy dip o bogatym smaku. Ser dodaje głębi, a przyprawy podkreślają jego charakter.
Czytaj też:
Kroję cukinię w plastry i robię chrupiący przysmak. Każdy prosi o dokładkęCzytaj też:
Pomysł na pożywne cukinie z piekarnika. Mięsny farsz zachwyca smakiem