Babcia miała swój rytuał – w sobotnie poranki piekła takie bułki, a dom pachniał drożdżami i wanilią, zanim jeszcze otworzyłem oczy. Twaróg zawsze ucierała ręcznie z żółtkiem i cukrem, a ja podjadałem palcem, mimo zakazów. Dziś sam je piekę, żeby przemycić trochę tamtego spokoju i ciepła do zabieganych poranków. Wszystko przygotowuję, kiedy jest cisza i zajmuję się innymi rzeczami.
Jak zrobić bułki z słodkim twarogiem?
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę gładką masę serową, wybierz twaróg z wiaderka. Zwykły możesz przemielić raz lub dwa. Do środka warto dodać odrobinę skórki z cytryny, wzmocni waniliowy aromat i nada świeżości.
Wyrabiaj ciasto minimum 10 minut, musi być elastyczne i lekko odklejać się od rąk. Po pierwszym wyrośnięciu warto je krótko zagnieść ponownie, by uzyskać równomierne i puszyste bułki. Zamiast samego mleka i jajka do smarowania możesz dodać odrobinę miodu, skórka stanie się błyszcząca i lekko karmelowa.
Przepis: Bułki z twarogiem na słodko
Aromatyczne bułki, których zapach wypełni cały dom.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 1 godz. 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 306 w każdej porcji
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 300 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 30 g cukru
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 40 g masła
- szczypta soli
Masa twarogowa:
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Do posmarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPodgrzej mleko, rozpuść w nim drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut. Do miski wsyp mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj jajko, zaczyn i roztopione masło. Wyrób ciasto na gładką masę. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Nadzienie i formowanie bułekTwaróg rozetrzyj z żółtkiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części, uformuj kulki, spłaszcz je i zrób wgłębienie na środek. Nałóż nadzienie.
- PieczenieBułki ułóż na blasze wyłożonej papierem, posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 20 minut, aż będą rumiane.
Jakiego farszu użyć zamiast twarożku na słodko?
Jeśli chcesz przygotować słodką bułkę z nadzieniem innym niż twarożek, masz sporo ciekawych opcji. Oto kilka propozycji farszów, które świetnie sprawdzą się w bułkach:
- Budyń waniliowy lub czekoladowy — gęsty, kremowy i łatwy do przygotowania. Można go wzbogacić o owoce, np. wiśnie, maliny lub pokrojone brzoskwinie.
- Masa makowa — klasyka w wersji świątecznej, ale sprawdza się przez cały rok. Możesz dodać do niej orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową i odrobinę miodu.
- Krem z mascarpone i owoców — mascarpone wymieszane z miodem i świeżymi owocami (np. borówkami, malinami) daje elegancki, delikatny farsz.
- Pasta z czekolady i orzechów — np. domowa wersja kremu typu nutella z kakao i orzechami laskowymi. Świetna do bułek na deser.
Czytaj też:
Chrupiące bułki na śniadanie i nie tylko. Moja rodzina zajada się nimi od latCzytaj też:
Jeden kęs i przepadniesz. Tak robię puszyste bułeczki z serem i czosnkiem na śniadanie