To danie poznałem u znajomych podczas greckiego wieczoru z przekąskami – od razu wiedziałem, że będę do niego wracać, bo miało w sobie coś wyjątkowego. Ciasto francuskie było jeszcze lekko ciepłe, kruche i złociste, a nadzienie pachniało czosnkiem i koperkiem tak intensywnie, że trudno było się oprzeć. Słona feta doskonale kontrastowała z delikatnym, podsmażonym szpinakiem, tworząc wyjątkowo harmonijną całość. Dziś przygotowuję to danie zawsze wtedy, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, a jednocześnie robiącego wrażenie – prosto, smacznie i efektownie, niezależnie od okazji.
Jak zrobić kieszonki z ciasta francuskiego ze szpinakiem?
Do ciasta francuskiego ze szpinakiem najlepiej użyć świeżego baby szpinaku – jego liście są delikatniejsze i pozbawione charakterystycznej goryczki, która często pojawia się przy klasycznym, dorodnym szpinaku liściastym. Jeśli korzystasz z wersji mrożonej, koniecznie odsącz ją bardzo dokładnie – najlepiej przez gazę lub drobne sitko – aby nadmiar wilgoci nie rozmiękczył ciasta podczas pieczenia.
Do nadzienia wybierz twardą, dobrze kruszącą się fetę z mleka owczego – ma intensywny smak, świetnie znosi temperaturę pieczenia i nie rozpływa się, dzięki czemu farsz zachowuje swoją strukturę. Tak przygotowane składniki tworzą spójną, aromatyczną całość, która idealnie komponuje się z chrupiącą warstwą ciasta francuskiego.
Przepis: Ciasto francuskie ze szpinakiem i serem feta
Kwadraciki z gotowe ciasta robię w 30 minut. Pasują jako przekąska i kolacja.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 430 w każdej porcji
Składniki
- 1 paczka gotowego ciasta francuskiego
- 200 g świeżego szpinaku
- 150 g sera feta
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 jajko (do farszu)
- 1 jajko (do posmarowania wierzchu)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżeczki sezamu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuNa oliwie podsmaż czosnek, dodaj szpinak i smaż 2–3 minuty aż zwiędnie. Ostudź, a następnie wymieszaj z pokruszoną fetą, jajkiem i koperkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem – pamiętaj, że feta jest słona.
- Formowanie i pieczenieCiasto francuskie pokrój na kwadraty (ok. 8–10 cm). Na środku każdego kwadratu ułóż farsz. Zlepiaj brzegi w kopertę lub zostaw otwarte. Posmaruj wierzch rozkłóconym jajkiem i posyp sezamem. Piecz 18–20 minut w 200°C (góra-dół), aż będą złote i chrupiące.
Co zamiast szpinaku do kieszonek z ciasta francuskiego?
Jeśli chcesz odetchnąć od szpinaku, to masz naprawdę sporo ciekawych zamienników do kieszonek z ciasta francuskiego – wszystko zależy, czy idziesz w stronę wytrawną, kremową czy może bardziej warzywną.
- Brokuły – ugotowane al dente i drobno posiekane, świetnie współgrają z fetą lub serem żółtym.
- Pieczarki z cebulą – klasyka, która nigdy nie zawodzi, podsmażone razem tworzą aromatyczne nadzienie.
- Kapusta kiszona z cebulką – doskonała do wersji bardziej rustykalnej lub świątecznej.
- Cukinia z fetą i koperkiem – delikatna, soczysta, letnia wersja.
- Ricotta z ziołami – jeśli chcesz czegoś łagodniejszego, ale aromatycznego.
Czytaj też:
Mama pokazała mi te chrupiące roladki. Każdy, kto spróbuje, chce dokładkę. Zobacz, czemuCzytaj też:
Zrób dziecinnie proste roladki z ciasta francuskiego. Chrupiące, złociste i z obłędnym farszem