Gdy bratowa poczęstowała mnie tą potrawą z pieca, od razu wzięłam recepturę, a tak naprawdę szybko ją zapamiętałam. Zapiekanka z filetu z kurczaka i brokułu pod sosem na bazie żółtego sera i mleka to obiad po prostu doskonały. Szybki w przygotowaniu, pyszny i niedrogi.
Jak uszykować kurczaka i brokuł do tego dania
Do przygotowania tej zapiekanki wykorzystuję filet z piersi kurczaka i świeży brokuł. Choć w najprostszej wersji oba składniki wystarczyłoby po prostu oczyścić, pokroić, przełożyć do naczynia żaroodpornego, a potem zalać sosem, to ja wolę poświęcić im chwilę przed właściwym pieczeniem.
Dzięki wstępnej, ale krótkiej obróbce mam pewność, że mięso wyjdzie wyjątkowo soczyste, pełne smaku, a warzywo dobrze zmięknie. Filet po oczyszczeniu kroję w kostkę, doprawiam ulubionymi przyprawami i krótko obsmażam na mocno rozgrzanej patelni.
Z kolei brokuł dzielę na mniejsze różyczki i wrzucam na osolony wrzątek. Po 3 minutach odcedzam go i przelewam zimną wodą. Jest wtedy gotowy do połączenia z kurczakiem.
Jak zrobić zapiekankę z 2 składników pod sosem serowym
Smaku temu prostemu daniu dodaje aksamitny, serowy sos. Otula on kurczaka i brokuły, nadając całej potrawie soczystości i sprawia, że jest ona pożywna oraz smaczna. Jego przygotowanie zaczynam od bazy beszamelowej, czyli na patelni lub w rondelku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i przez chwilę razem przesmażam.
Powstaje zasmażka, do której wlewam zimne mleko, cały czas energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Gdy mieszanka zacznie lekko gęstnieć, wsypuję starty żółty ser i doprawiam całość do smaku. Tak przygotowanym sosem zalewam wyłożonego w naczyniu żaroodpornym kurczaka z warzywami i wstawiam danie do piekarnika. Po około 25 minutach jest już gotowe do podania.
Przepis: Zapiekanka z kurczaka i brokułu
Proste danie z 2 składników pod sosem serowym na obiad lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 5
- Liczba kalorii
- 550 w każdej porcji
Składniki
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 średni brokuł
- 2 łyżki oliwy lub masła
- sól i pieprz
Na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka
- 200 g startego sera żółtego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczaka i brokułuFilet z piersi kurczaka oczyść, pokrój w kostkę lub paski, a następnie oprósz solą i pieprzem. Krótko obsmaż na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła. Brokuł opłucz, podziel na różyczki, wrzuć na osolony wrzątek i gotuj przez 3 minuty. Odcedź na sitku i przelej zimną wodą, by zachował zielony kolor.
- Szykowanie sosu serowegoW rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i przesmażaj przez chwilę. Do zasmażki powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie miał gładką konsystencję. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj 2/3 startego sera i dopraw całość solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- Układanie i zapiekanieW naczyniu żaroodpornym ułóż kawałki kurczaka i różyczki brokułu. Całość zalej sosem serowym i posyp z wierzchu resztą startego sera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 25 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Z czym serwować tę potrawę
Zapiekanka pod sosem serowym smakuje z gotowanym ryżem lub ziemniakami z koperkiem. Pasuje tu też kasza jęczmienna, gryczana, a nawet błyskawiczny kuskus. Sprawdzi się grubszy makaron typu penne albo świderki. Do takiego obiadu podaję sałatę ze śmietaną, surówkę z pora i jabłka albo chrupiącą mizerię z czosnkiem.
Czytaj też:
Warstwową zapiekankę na obiad robię z trzech składników. Najlepsze chowam na spód Czytaj też:
Warstwa makaronu, warzyw i sera. Tak powstaje prosta, przepyszna zapiekanka na ciepłą kolację