Zupa serowa nie musi być tylko lekką przystawką. W tej wersji jest na tyle sycąca, że bez problemu zastępuje dwa dania. Połączenie kremowego bulionu z brokułemi plasterkami kiełbasy sprawia, że każdy talerz jest pełen konkretnych dodatków. To jeden z tych przepisów, które warto przygotować od razu w większym garnku, bo następnego dnia smakuje równie dobrze.
Tak przygotujesz zupę serową z brokułem i kiełbasą
Największy wpływ na smak tej zupy ma ser. Najlepiej wybierać taki, który łatwo się topi i ma wyrazisty smak, na przykład cheddar, gouda lub mimolette. Delikatne sery kanapkowe sprawią, że zupa będzie kremowa, ale znacznie mniej aromatyczna.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste zupy, kiełbasę albo boczek warto wcześniej dobrze zrumienić na patelni. Powstały podczas smażenia tłuszcz i przypieczone kawałki mięsa dodają całej zupie głębszego smaku, którego nie uzyska się przez samo gotowanie w bulionie.
Przepis: Zupa serowa z brokułem i kiełbasą
Sycący obiad, który świetnie smakuje również następnego dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 513 w każdej porcji
Składniki
- 1 brokuł (około 500 g)
- 300 g kiełbasy wędzonej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki
- 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 200 ml śmietanki 30%
- 250 g sera cheddar
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPodziel brokuł na małe różyczki. Kiełbasę pokrój w plasterki, cebulę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę.
- Gotowanie zupyW garnku rozpuść masło i zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut. Wsyp ziemniaki, wlej bulion i gotuj do miękkości. Następnie dodaj brokuły i gotuj tylko kilka minut, aby pozostały al dente.
- WykończenieWlej śmietankę, dodaj starty cheddar i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia sera. Dopraw papryką, solą oraz pieprzem i podawaj od razu.
Z czym podać taką zupę
Jest na tyle sycąca, że często nie potrzebuje drugiego dania, ale dobrze smakuje z chrupiącą bagietką czosnkową, grzankami czosnkowymi albo pajdą wiejskiego chleba. Jeśli przygotowujesz ją na rodzinny obiad, obok możesz postawić miskę z domowymi grzankami, aby każdy dodał ich tyle, ile lubi.
Dobrym uzupełnieniem będzie również świeża natka pietruszki lub szczypiorek, które przełamują kremowy charakter zupy. Kilka kropli ostrego sosu albo świeżo mielony pieprz sprawią, że każda porcja nabierze bardziej wyrazistego smaku.
Jak przygotować wersję wegetariańską
Mięsne dodatki bez problemu można zastąpić podsmażonymi pieczarkami, boczniakami albo kostkami wędzonego tofu. Dzięki temu zupa zachowa sycący charakter, a jednocześnie pozostanie w pełni wegetariańska.
Do przygotowania takiej wersji najlepiej wykorzystać aromatyczny bulion warzywny. Wędzona papryka, odrobina musztardy lub kilka suszonych pomidorów dodanych pod koniec gotowania sprawią, że zupa nadal będzie miała głęboki, wyrazisty smak mimo braku kiełbasy.
Czytaj też:
Wrzucam mięso, ryż i warzywa do jednego garnka. Ten obiad z USA znika szybciej niż schabowe Czytaj też:
Nie smażę i nie panieruję brokułów. Posypuję je parmezanem i po 20 minutach znikają ze stołu