Kiedyś w programie kulinarnym zobaczyłem to danie. Kucharz wrzucał wszystko do jednego, wielkiego gara i po chwili miał gotowy, parujący obiad. Zaskoczyło mnie, że jambalaya to w gruncie rzeczy prosty, jednogarnkowy ryż, a nie skomplikowana potrawa. Od tamtej pory to mój hit.
Jak zrobić jambalayę?
Do jej przygotowania używam kurczaka, wędzonej kiełbasy i tak zwanej „świętej trójcy” warzyw: cebuli, selera naciowego i papryki. Wszystko dusi się razem z ryżem i pomidorami z puszki, a o charakterze decydują przyprawy, wędzona papryka, oregano i odrobina chili.
Dla uzyskania najlepszego smaku, zawsze najpierw dobrze podsmażam mięso i warzywa. To buduje fundament smaku. Drugi patent to ryż. Zawsze wsypuję go na patelnię i smażę przez chwilę, zanim zaleję wszystko bulionem. Dzięki temu ziarna pozostają sypkie i nie sklejają się.
Przepis: Ryż z mięsem i warzywami
Aromatyczne i sycące danie z jednego garnka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Amerykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 413 w każdej porcji
Składniki
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 200 g wędzonej kiełbasy
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 500 ml bulionu
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składników i smażenieKurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na oleju na złoto, a następnie zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, selera naciowego i paprykę.
- GotowanieDo warzyw dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i posiekany czosnek, a po chwili wsyp surowy ryż i przyprawy. Smaż wszystko razem przez minutę, a następnie wlej gorący bulion i pomidory z puszki.
- DuszenieDodaj z powrotem kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 25-30 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
Z czym podać takie danie?
To danie jest tak kompletne i sycące, że najlepiej smakuje samo, ale kilka prostych dodatków może je ciekawie uzupełnić.
- Porcja kwaśnej śmietany lub jogurtu – chłodna, kwaśna śmietana idealnie łagodzi ostrość przypraw i przełamuje bogaty smak dania. Dodaje całości przyjemnej, kremowej konsystencji.
- Świeża kolendra lub natka pietruszki – garść posiekanych, świeżych ziół na wierzchu dodaje całości niesamowitej świeżości i aromatu. To prosty sposób na ożywienie całego dania.
- Kawałek limonki – skropienie gotowego dania na talerzu odrobiną świeżo wyciśniętego soku z limonki to prosty sposób na dodanie orzeźwienia. Jej kwasowość fantastycznie podbija smak mięsa i warzyw.
- Ostry sos – dla tych, co lubią naprawdę ostre smaki. Kilka kropel ulubionego, ostrego sosu idealnie podkręci smak i doda całości charakteru.
Czytaj też:
Przestałem gotować ryż osobno. Wrzucam go z kurczakiem i obiad robi się samCzytaj też:
Wczorajszy ryż zamieniam w nowe, pyszne danie. Wystarczy patelnia i proste dodatki