Gdy brakuje mi czasu na codzienne gotowanie, chętnie sięgam po tę recepturę. Filet z kurczaka przyrządzam bez kłopotu, a potrawa wystarcza nawet na 2 dni. Jest łatwa w odgrzewaniu i wyjątkowo smaczna. W 45 minut mam posiłek, który wyróżnia się soczystością i zbiera komplementy.
Jak przygotować filet z kurczaka do duszenia
Mięso drobiowe w prosty sposób szykuję do dalszego duszenia w sosie. Najpierw filety płuczę, osuszam i kroję w grubsze plastry. Dzięki temu usmażą się szybciej i łatwiej będę mogła podzielić je na porcje. Kawałki kurczaka doprawiam solą i pieprzem. Z kolei czosnek granulowany i mieloną paprykę daję, by zapewnić głębszy aromat mojemu daniu.
Tak przygotowane mięso krótko podsmażam na patelni. Używam do tego zwykle oleju, ale dokładam też łyżkę masła. Dodaje ono smaku, ale można też kurczaka zarumienić na samym oleju lub maśle klarowanym. Następnie filety są już gotowe do dalszego duszenia.
Jak zrobić kurczaka duszonego w kremowym sosie na patelni
Moim sposobem na ten apetyczny obiad jest umiejętne połączenie podsmażonego mięsa drobiowego z aromatycznym sosem. Wszystko przygotowuję na jednej patelni. Po zarumienieniu fileta zdejmuję go z niej na chwilę, a na pozostałym tłuszczu podsmażam drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Następnie wlewam bulion, zagotowuję go i dodaję śmietankę oraz musztardę. Ten wyrazisty sos gotuję na małym ogniu przez kilka minut. Jeśli chcę uzyskać gęstszą konsystencję, to wlewam odrobinę mąki rozrobionej w zimnej wodzie. Na koniec wkładam mięso z powrotem na patelnię i duszę na wolnym ogniu przez ok. 8 minut, aż kurczak stanie się miękki.
Gotowe danie posypuję posiekanym koperkiem. Mięso podaję z gotowanymi ziemniakami, kaszą jęczmienną i mizerią. Do takiego obiadu pasuje też gotowana fasolka szparagowa z bułką tartą, surówka z rzodkiewek lub surówka z pomidorów.
Przepis: Filety z kurczaka w sosie
Mięso drobiowe duszone w kremowym sosie na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 440 w każdej porcji
Składniki
- 600 g filetów z kurczaka
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
Na sos:
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 2 łyżki wody do rozrobienia
Dodatkowo:
- koperek do posypania
Sposób przygotowania
- Smażenie mięsaFilety z kurczaka opłucz, osusz i pokrój w grubsze plastry. Oprósz je solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym. Na patelni rozgrzej olej z dodatkiem masła, podsmaż mięso z obu stron, a następnie przełóż je na talerz.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj jeszcze przez około 30 sekund. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Dodaj śmietankę i musztardę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Sos możesz zagęścić przez dodanie mąki rozmieszanej w dwóch łyżkach zimnej wody.
- DuszenieWłóż podsmażone mięso z powrotem do sosu. Duś całość na małym ogniu przez ok. 8 minut, aż kurczak będzie miękki. Na koniec dodaj sok z cytryny, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp koperkiem.
Czytaj też:
Filet z kurczaka przykrywam cukiniową pierzynką. Po 30 minutach jest miękki i soczysty Czytaj też:
Filet z kurczaka nacinam i wkładam 3 dodatki. Po 30 minutach mam soczysty obiad z piekarnika