W weekend wiele osób gotuje większe obiady, a podczas przygotowań zostaje sporo warzywnych obierek. Jeżeli pochodzą z dobrze umytych warzyw, nie muszą od razu trafiać do kosza. Wystarczy kilka prostych składników, aby zamienić je w rumiane placki, które sprawdzą się jako przekąska, dodatek do obiadu albo lekka kolacja. To jeden z najprostszych sposobów na ograniczenie marnowania żywności.
Tak zrobisz warzywne placki z obierek
Największy wpływ na smak mają proporcje poszczególnych warzyw. Większa ilość marchewki sprawi, że placki będą delikatnie słodsze, natomiast pietruszka i pasternak nadadzą im bardziej wyrazisty aromat. Dzięki temu nawet przy podobnych składnikach za każdym razem można uzyskać nieco inny efekt.
Dobrze usmażone placki powinny być rumiane z zewnątrz i miękkie w środku. Po zdjęciu z patelni warto ułożyć je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Dzięki temu pozostaną chrupiące i nie będą sprawiały wrażenia ciężkich.
Przepis: Warzywne placki z obierek
Chrupiące placki przygotowane z warzywnych resztek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 198 w każdej porcji
Składniki
- obierki z 3 marchewek
- obierki z 2 cukinii
- obierki z 2 pietruszek
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 mała cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierki drobno posiekaj i przełóż do miski. Cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i dodaj do warzyw.
- Przygotowanie masyDodaj jajka, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- SmażenieNakładaj porcje masy na rozgrzany olej i lekko spłaszczaj. Smaż z obu stron przez kilka minut, aż placki staną się złociste i chrupiące.
Dodaj to do placków
- Ser żółty lub parmezan – sprawiają, że placki stają się bardziej wyraziste. Wystarczy niewielka ilość startego sera dodana do masy, aby po usmażeniu uzyskać bardziej intensywny smak i chrupiące brzegi. Szczególnie dobrze sprawdzają się sery o wyraźnym aromacie, ponieważ nawet niewielki dodatek jest dobrze wyczuwalny w gotowym daniu.
- Świeże zioła – koperek, natka pietruszki lub szczypiorek dobrze komponują się z warzywami. Dzięki nim placki zyskują świeższy aromat i nie wymagają używania dużej ilości przypraw. Można wykorzystać jedno zioło albo połączyć kilka rodzajów, aby uzyskać bardziej złożony smak i ciekawszy aromat.
- Czosnek i wędzona papryka – to połączenie dobrze podkreśla smak warzyw i sprawia, że placki stają się bardziej aromatyczne. Wystarczy niewielka ilość obu dodatków, aby całkowicie zmienić charakter dania. Wędzona papryka nadaje lekko grillową nutę, a czosnek sprawia, że placki smakują znacznie bardziej wyraziście nawet bez dodatkowych sosów.
Czytaj też:
Nie dodaję już jajek do placków ziemniaczanych. Wsypuję 2 łyżki i chrupią jak chipsyCzytaj też:
Biały ser łączę z lekkim dodatkiem. Pożywne placuszki wychodzą kremowe i delikatne