Schabowe roladki z musztardą są dobrym przykładem na to, jak z kilku prostych składników przygotować bardziej efektowny obiad. Musztarda nadaje mięsu wyrazistości i jednocześnie pomaga utrzymać jego soczystość podczas pieczenia lub duszenia. To danie, które można przygotować wcześniej, a następnie tylko podgrzać przed podaniem.
Jak przygotować schabowe roladki z musztardą?
Do roladek najlepiej wykorzystać cienko rozbite plastry schabu o podobnej grubości. Dzięki temu łatwiej je zwinąć, a mięso równomiernie się przygotuje. W przypadku większych plastrów warto lekko podwinąć boki do środka przed zwijaniem, aby farsz nie wydostawał się podczas pieczenia.
Jeżeli planujesz przygotować danie dzień wcześniej, gotowe roladki można przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed obróbką termiczną. Mięso zdąży przejść aromatem musztardy i przypraw, dzięki czemu będzie bardziej wyraziste po przygotowaniu.
Przepis: Schabowe roladki z musztardą
Prosty obiad z delikatnego schabu i musztardowego farszu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 279 w każdej porcji
Składniki
- 6 plastrów schabu
- 3 łyżki musztardy sarepskiej
- 1 cebula
- 2 ogórki kiszone
- 1 łyżka masła
- 200 ml bulionu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPlastry schabu rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Przygotowanie farszuCebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Ogórki kiszone drobno posiekaj i wymieszaj z cebulą.
- Formowanie roladekKażdy plaster schabu posmaruj musztardą. Na środku rozłóż porcję farszu, a następnie zwiń mięso w zwarte roladki. Zepnij szpilkami do mięsa.
- DuszenieUłóż roladki w naczyniu do zapiekania. Wlej bulion i piecz pod przykryciem przez około 50 minut w temperaturze 180°C. Pod koniec można zdjąć przykrycie, aby mięso lekko się zarumieniło.
Dodaj to do farszu do schabowych roladek
Do farszu dobrze pasuje również wędzony boczek pokrojony w drobną kostkę. Można dodać go do cebuli podczas smażenia, dzięki czemu roladki będą bardziej sycące i nie będą wymagały dodatkowego sosu.
Część osób dodaje także kawałki papryki konserwowej, pieczarki albo suszone pomidory. Takie dodatki zmieniają charakter farszu, ale nadal dobrze komponują się z musztardą i schabem. Porada: jeśli dodasz jeden z tych składników, pomiń ogórki.
Z tym podaj schabowe roladki z musztardą
Takie roladki bardzo dobrze komponują się z ziemniakami z wody, purée ziemniaczanym albo kluskami śląskimi. Do tego warto podać surówkę z kapusty, buraczki lub mizerię, które przełamią bardziej wyrazisty smak mięsa.
Roladki można również podać z kaszą gryczaną lub pęczakiem. W połączeniu z sosem powstałym podczas duszenia tworzą pełny i sycący obiad bez potrzeby przygotowywania wielu dodatkowych składników.
Czytaj też:
Zamiast schabowych robię te roladki. Farsz z 2 składników to prawdziwe mistrzostwoCzytaj też:
Rozbijam schab i roluję z aromatycznym farszem. Zamiast kotletów zrobię dziś te roladki