Szparagi i mięso to połączenie, które trudno zepsuć. Zielone szparagi zachowują lekką chrupkość, a karkówka podczas pieczenia lub grillowania pozostaje soczysta i przechodzi aromatem przypraw. Tak przygotowane roladki wyglądają efektownie, ale ich zrobienie zajmuje znacznie mniej czasu, niż mogłoby się wydawać.
Jak zrobić szparagi w karkówce?
Karkówkę rozbij możliwie cienko, ale tak, żeby nie porwać mięsa. Dzięki temu łatwo owiniesz nią szparagi, a całość będzie równomiernie piekła się lub grillowała. Jeśli plastry będą zbyt grube, mięso może potrzebować więcej czasu niż same szparagi, przez co warzywa stracą swoją strukturę.
Przed zawijaniem odłam zdrewniałe końcówki szparagów. Po zwinięciu roladki układaj łączeniem do dołu, wtedy mięso nie będzie rozwijało się podczas pieczenia. Na grillu warto obracać je co kilka minut, żeby karkówka równomiernie złapała kolor z każdej strony.
Przepis: Szparagi zawijane w karkówkę
Prosty pomysł na sezonowy obiad lub przekąskę z grilla.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 471 w każdej porcji
Składniki
- 12 zielonych szparagów
- 12 cienko rozbitych plastrów karkówki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKarkówkę cienko rozbij i dopraw solą, pieprzem oraz papryką. Odstaw na kilka minut, żeby mięso przeszło przyprawami. Umyj szparagi i odłam twarde końcówki. Dzięki temu po upieczeniu będą delikatniejsze i przyjemniejsze w jedzeniu.
- ZawijanieKażdy szparag owiń plastrem karkówki. Układaj roladki łączeniem do dołu.
- Pieczenie lub grillowanieUłóż roladki w brytfannie albo na ruszcie. Piecz w 190°C przez około 20 minut lub grilluj do momentu, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
Dodaj to do roladek ze szparagami
Między mięso a szparagi można włożyć cienki plaster sera, który po podgrzaniu lekko się rozpuści i doda całości kremowości. Część osób dodaje też odrobinę musztardy albo czosnku, dzięki czemu mięso zyskuje bardziej wyrazisty smak jeszcze przed pieczeniem.
To danie świetnie smakuje z tymi dodatkami
Takie roladki dobrze smakują z pieczonymi ziemniakami, młodymi ziemniakami z koperkiem albo prostą sałatką z dwóch składników. Jeśli trafiają na grilla, często wystarczą same z dodatkiem lekkiego sosu jogurtowego z limonką, bo mięso i szparagi tworzą już bardzo sycące połączenie.
Co zawinąć zamiast szparagów?
Jeśli nie masz szparagów albo po prostu chcesz spróbować czegoś innego, dobrze sprawdzi się marchewka pokrojona w cienkie słupki. Po upieczeniu pozostaje lekko jędrna, a jednocześnie nabiera słodyczy, która ciekawie kontrastuje z przypieczoną karkówką. Warto tylko pokroić ją na niezbyt grube kawałki, żeby zmiękła w tym samym czasie co mięso.
Równie dobrze wypada czerwona lub żółta papryka pokrojona w paski. Pod wpływem wysokiej temperatury robi się bardziej soczysta i delikatna, a przy okazji dodaje koloru gotowym roladkom. To dobre rozwiązanie szczególnie wtedy, gdy przygotowujesz je na grilla i chcesz uzyskać bardziej letni charakter dania.
Czytaj też:
Szparagów nie gotuję już w wodzie. Zawijasy lądują w piekarniku i wszyscy się zajadająCzytaj też:
Kurczaka kładę na szparagi i piekę. Proste dodatki na wierzchu robią różnicę