Pamiętam z dzieciństwa, jak babcia ścierała ziemniaki na tarce. Potem smażyła placki, po które ustawiała się kolejka głodomorów. Mięciutkie i chrupiące danie z ziemniaków uwielbiam do dziś. Jednak zawsze tarcie warzyw przyprawiało mnie o ból głowy (i rąk). Nie znosiłam tego, więc znalazłam sposób, który jest bardzo przydatny w kuchni. Odpalam blender i ułatwiam sobie pracę, a placki robią się szybciej.
Jak zrobić placki ziemniaczane bez używania tarki?
Dzięki temu sposobowi właściwie zapomniałam o istnieniu tarki. Placki ziemniaczane robię bez żadnego kłopotu. Tarcie ziemniaków było dla mnie uciążliwą czynnością i dość czasochłonną. Już od jakiegoś czasu zamieniłam więc tarkę na blender. Placki wychodzą pyszne jak od babci, ale są dużo łatwiejsze w przygotowaniu.
Najpierw obieram ziemniaki i kroję w mniejsze kawałki. Przygotowuję też cebulę i dzielę na mniejsze części. Potem warzywa przekładam do blendera i włączam urządzenie. W krótkim czasie powstaje masa ziemniaczana z cebulą, która jest bazą moich placków. Staram się jednak nie miksować ziemniaków na papkę. Robię masę o wyczuwalnej strukturze i odstawiam ją na chwilę.
Gdy ziemniaki puszczą sok, odlewam go, ale uważam, by nie pozbyć się skrobi. Dzięki niej placki wychodzą chrupiące i takie, jak z kuchni babci. Następnie do masy dodaję odrobinę śmietany lub jogurtu naturalnego, wbijam jajko, wsypuję mąkę i przyprawy. Dokładnie łączę składniki i nakładam porcję masy na patelni. Placki smażę na średnim ogniu na złoty kolor.
Przepis: Placki bez tarcia ziemniaków
Chrupiące placki bez tarcia ziemniaków, robione przy pomocy blendera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 270 w każdej porcji
Składniki
- 600 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Blendowanie ziemniaków i cebuliZiemniaki obierz, opłucz i pokój na mniejsze kawałki. Pokrój też cebulę i warzywa przełóż do blendera. Zblenduj na niezbyt gładką masę i odstaw na chwilę. Odlej nadmiar soku.
- Robienie masy i smażenieZblendowane warzywa przełóż do miski, wbij jajko, dodaj jogurt, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Smaż na oleju na średnim ogniu na złoty kolor.
Czym urozmaicić ten przepis i jak podać to danie?
Czasem masę ziemniaczaną robię jeszcze z dodatkiem czosnku, koperku lub natki pietruszki. Składniki blenduję razem z ziemniakami. Wsypuję trochę słodkiej papryki lub suszonej bazylii. Placki podaje z surówką z pekinki, surówką z pora lub tradycyjnie z surówką z kiszonej kapusty. Danie smakuje również z sosami mięsnymi, grzybowymi lub lekkim dressingiem na bazie jogurtu.
Czytaj też:
Pierś z kurczaka smażę tylko tak. Chrupiąca z wierzchu i soczysta w środkuCzytaj też:
Żadna krupczatka czy kasza. Do placuszków z twarogu daję coś innego i rozpływają się w ustach