Zawsze traktowałem pora jako składnik zupy lub ostrej surówki. Kiedyś odkryłem, jak bardzo zmienia on swój smak podczas pieczenia. Z ostrego, cebulowego warzywa zamienia się w coś delikatnego, słodkiego i niewiarygodnie pysznego.
Jak zrobić pora pieczonego w maśle?
Do jego przygotowania używam tylko białej i jasnozielonej części pora, jest najdelikatniejsza. Kroję go w grube kawałki, układam w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu kładę wiórki zimnego masła. Całość piecze się powoli, aż por stanie się miękki i lekko skarmelizowany na brzegach.
Dla uzyskania najlepszego efektu zawsze piekę go pod przykryciem przez większość czasu. Dzięki temu dusi się we własnym soku i maśle, stając się niewiarygodnie delikatny. Dopiero na ostatnie 10 minut zdejmuję pokrywkę, żeby lekko się zrumienił.
Przepis: Por pieczony w maśle
Delikatny i aromatyczny, idealny jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 148 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże pory (białe i jasnozielone części)
- 50 g zimnego masła
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- PrzygotowaniePiekarnik rozgrzej do 180°C. Pory dokładnie umyj i pokrój na kawałki o długości ok. 5 cm.
- Układanie i pieczenieKawałki pora ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym. Posyp solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na wierzchu rozłóż wiórki zimnego masła. Przykryj naczynie i piecz przez 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10 minut.
Z czym podać takiego pora?
Ten dodatek jest tak pyszny i uniwersalny, że pasuje do wielu dań.
- Do pieczonej ryby lub kurczaka – jego delikatny, słodkawy smak fantastycznie komponuje się z białym mięsem. To elegancki i lekki dodatek, który zastąpi każdą surówkę.
- Jako samodzielna, ciepła przystawka – posypany na wierzchu startym parmezanem lub pokruszonym serem pleśniowym, staje się wykwintną, wegetariańską przystawką.
- W towarzystwie ziemniaków – pieczone pory i aksamitne purée ziemniaczane to połączenie idealne. Słodycz pora i kremowa konsystencja ziemniaków tworzą genialny duet. Tak zrobisz proste purée ziemniaczane z wczorajszych ziemniaków.
- Jako dodatek do steka – jeśli mam ochotę na coś bardziej konkretnego, pieczony por to świetna alternatywa dla ciężkich dodatków. Jego delikatny smak nie przytłacza smaku dobrej wołowiny, a jedynie go uzupełnia. Nie masz ochoty na mięso? To nie problem. Sprawdź ten przepis na steka z kalafiora.
Czytaj też:
Nie robię już surówki do obiadu. Ta młoda kapusta z patelni jest lekka i smakuje jak u babciCzytaj też:
Do marchewki dodaję jeden składnik. Ta surówka znika szybciej niż klasyczna