Zwykle rybę smażyłam na patelni, a rodzina uwielbiała tę potrawę. Jednak danie przeważnie wychodziło mi zbyt nasączone tłuszczem. Dlatego teraz inaczej szykuję dorsza. Piekę go z warzywami z dodatkiem oliwy pachnącej ziołami. Taki obiad stał się już prawdziwym hitem w moim domu.
Jaką rybę wybrać do pieczenia?
Zwykle do przyrządzenia obiadu w takim wydaniu sięgam po polędwicę z dorsza. Jego mięso jest białe, delikatne, zwarte i dobrze się sprawdzi podczas pieczenia. Również można użyć innej białej ryby, która po wyjęciu z piekarnika zachowa soczystość i miękkość. Dlatego czasem wykorzystuję tu polędwicę z miruny lub morszczuka.
Najważniejsze jest, by wybrać produkt świeży i wysokiej jakości. Porcja takiego mięsa powinna mieć delikatny zapach, być sprężysta, a jej skóra błyszczącą. Ryba musi być też dobrze osuszona, zanim posmaruję ją oliwą z dodatkami. Dzięki temu zachowa swoją strukturę, nie będzie się rozpadać i wyjdzie smaczna.
Jak przyrządzić pieczonego dorsza z ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi?
Przygotowanie tego obiadu zaczynam od podgotowania młodych ziemniaków. To gwarancja tego, że po upieczeniu będą idealnie miękkie. Następnie układam je w naczyniu żaroodpornym razem z pomidorkami koktajlowymi. Wykorzystuję warzywa na gałązce (wcześniej dokładnie je myję), co dodaje ciekawego wyglądu mojemu daniu.
Ważnym elementem przygotowań jest aromatyczna marynata. Robię ją z oliwy z oliwek, dodaję czosnek oraz suszone zioła. Tak przygotowaną mieszanką dokładnie polewam warzywa oraz polędwicę z dorsza. Dbam o to, by przyprawy równomiernie pokryły całą rybę.
Naczynie żaroodporne wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 25 minut. Potrawę przed podaniem obficie posypuję świeżą natką pietruszki i koperkiem, co zapewnia efektowny, a przede wszystkim pyszny obiad.
Przepis: Ryba z warzywami z pieca
Zapiekany dorsz z ziemniakami i pomidorkami koktajlowymi na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże polędwice z dorsza
- 1/2 kg młodych ziemniaków
- 1/4 kg pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 zabki czosnku
- natka pietruszki
- koperek
- suszone oregano
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMłode ziemniaki wyszoruj i gotuj przez ok. 10 minut w osolonej wodzie, potem odcedź i osusz. Pomidorki koktajlowe na gałązce umyj i osusz.
- Szykowanie marynatyOliwę wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem, koperkiem, natką pietruszki i oregano.
- ZapiekanieDo naczynia żaroodpornego przełóż ziemniaki, pomidorki i polej częścią oliwy. Dołóż osuszoną rybę, dopraw solą, pieprzem i polej pozostałą oliwą. Piecz przez ok. 25 minut w 200 stopniach Celsjusza. Podawaj posypaną natką pietruszki.
Z czym podać rybę w takim wydaniu?
Zwykle rybę serwuję z surówką z kiszonej kapusty albo podaję ją z surówką z pora. Do takiego obiadu pasuje również gotowana fasolka szparagowa. Czasem potrawę zapiekam ze szparagami lub dodatkiem młodej cukinii.
Czytaj też:
Tej surówki nie odmówi żaden Polak. Wystarczą trzy warzywa, a każdy się nią zajadaCzytaj też:
Delikatne liście i nadzienie z kurczaka. Wiosenne gołąbki są lekkie i przebijają klasyczne