Prawdziwy sezon na cukinię jeszcze się nie zaczął, ale już można kupić w sklepach młode, chrupiące warzywo ze szklarni lub z cieplejszych stron świata. Ceny nie są wygórowane, więc kupuję je co i rusz, by zawsze mieć pod ręką.
Wartość odżywcza cukinii
Cukinia to delikatne warzywo, które zawiera dużo wody i mało kalorii. To niewątpliwie jej zaleta, którą warto wykorzystać np. w żywieniu dietetycznym i w dietach redukcyjnych. Warzywo to jest lekkostrawne i delikatne dla żołądka. Dostarcza też sporo błonnika, który reguluje przemianę materii i na długo daje uczucie sytości. Poza tym cukinia stanowi źródło potasu wpływającego na ciśnienie krwi, witaminy C podnoszącej odporność i witamin z grupy B korzystnych dla układu nerwowego i skóry.
Warzywo to warto jeść ze skórką, bo właśnie w niej znajduje się najwięcej wartościowych składników. Wśród nich trzeba wymienić beta-karoten, który jest silnym przeciwutleniaczem. Nasz organizm potrafi przetworzyć go na witaminę A. Ta zaś wspiera wzrost i wzrok.
Jak zrobić cukinię duszoną z pomidorami?
Cukinia duszona z pomidorami to lekkie danie, które można podać na kolację, a nawet obiad. Jest proste i szybkie w przygotowaniu. Najpierw w garnku należy zeszklić cebulę, a potem dodać do niej pokrojoną cukinię i ją przesmażyć. Na końcu dodaje się pomidory i czosnek i całość dusi się, aż cukinia zmięknie, ale wciąż pozostanie chrupiąca. To zajmuje zwykle ok. 15 minut. Pomidory do tej potrawy mogą być świeże albo z puszki. Tak naprawdę nie ma różnicy, po które sięgniemy. Na koniec całość wystarczy doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią lub oregano i pyszna kolacja na ciepło jest gotowa.
Przepis: Cukinia duszona z pomidorami
Pomysł na lekką kolację lub danie obiadowe.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 125 w każdej porcji
Składniki
- 2 nieduże, młode cukinie
- 1 cebula
- 2-3 łyżki oleju
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 ząbki czosnku
- oregano lub bazylia
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówCebulę oczyść, pokrój w sporą kostkę. Zeszklij ją w garnku na oliwie. Dodaj pokrojoną w kostkę lub w półplasterki cukinię i całość chwilę przesmaż.
- DuszenieDo garnka wlej pomidory wraz sokiem. Dodaj posiekany czosnek i całość duś ok. 15 minut na średnim ogniu, aż cukinia zmięknie. Potrawę dopraw ziołami, solą i pieprzem.
Jak podać duszona cukinię?
Na kolację tę potrawę podaję zwykle z kromką pieczywa. Gdy zaś chcecie zaserwować ją na obiad, doskonale będzie pasować do ryżu lub makaronu. Tę potrawę można też potraktować jako warzywny dodatek do pieczonego czy grillowanego mięsa.
Czytaj też:
Cukinię zanurzam w jajku i wciskam w panierkę. Chrupiący smakołyk na wiosnęCzytaj też:
Kukurydzę z puszki mieszam z 4 składnikami. Po kilku minutach mam placki lepsze niż kanapki