Tę sałatkę pierwszy raz jadłem u znajomych w Gdyni. Na półmisku znalazły się: czerwone buraczki, zielone ogórki i białe jajka. Gospodyni zdradziła, że przepis pochodzi od jej mamy, która podawała ją zawsze z kromką świeżego chleba. Od tamtej pory często wracam do tego smaku, prostego, ale idealnie zbalansowanego między słodyczą buraków kwaśnością kiszonek i słonością śledzia.
Jak przygotować sałatkę śledziową z buraczkami?
Przygotowanie sałatki śledziowej warto rozpocząć od odpowiedniego przygotowania ryby. Jeśli korzystasz ze śledzi w zalewie, dobrze jest je przepłukać i namoczyć w mleku lub wodzie przez około godzinę, aby złagodzić intensywny, słony smak. Buraki najlepiej upiec w piekarniku, ponieważ dzięki temu zachowają naturalną słodycz i piękny, głęboki kolor, który nada sałatce wyjątkowego charakteru. Do sosu na bazie majonezu można dodać odrobinę jogurtu naturalnego, co sprawi, że całość będzie lżejsza i bardziej delikatna.
Aby podkreślić smak sałatki, warto sięgnąć po świeżo mielony pieprz, który doda wyrazistości, lub kilka kropel soku z cytryny, które wniosą przyjemną kwasowość i ożywią smak ryby oraz warzyw. Jeśli masz czas, to całość najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki.
Przepis: Śledziowa sałatka z buraczkami i ogórkiem kiszonym
Kolorowa sałatka śledziowa z jajkiem, buraczkami i ogórkiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 573 w każdej porcji
Składniki
- 4 filety śledziowe w oleju
- 2 średnie buraki
- 3 ogórki kiszone
- 4 jajka na twardo
- 1 cebula
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBuraki ugotuj, ostudź i pokrój w kostkę. Ogórki i cebulę pokrój drobno, a śledzie w niewielkie kawałki.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj śledzie, buraki, ogórki i cebulę. Dodaj majonez, musztardę oraz przyprawy.
- Dekorowanie i schładzanieUłóż sałatkę w salaterce, udekoruj ćwiartkami jajek. Wstaw do lodówki na godzinę, by smaki się połączyły.
Z czym podać taką sałatkę?
Śledziowa sałatka najlepiej smakuje z dodatkami, które nie dominują nad jej wyrazistym charakterem, lecz subtelnie go podkreślają. Dzięki nim całość staje się pełniejsza, a rybno‑warzywna kompozycja nabiera jeszcze większej harmonii.
- Świeże pieczywo żytnie – lekko kwaśny smak chleba żytniego doskonale współgra z marynowanymi składnikami, a gruba kromka z masłem to klasyczne i zawsze trafione połączenie.
- Pieczone ziemniaki – podane na ciepło stanowią sycący, neutralny dodatek, który wydobywa słodycz buraczków i podkreśla aksamitność jajek.
- Grzanki z czosnkiem – chrupiące i aromatyczne, wnoszą przyjemną teksturę oraz lekko pikantny akcent przełamujący łagodność sałatki.
- Świeży koper lub natka pietruszki – posypane tuż przed podaniem odświeżają smak i nadają potrawie lekkości oraz wiosennego charakteru.
Czytaj też:
Kroję śledzie i dwa zdrowe dodatki. Ta pyszna przekąska to hit na każdą okazjęCzytaj też:
Pyszna i zdrowa sałatka śledziowa. Poznaj genialną recepturę mojej babci