Pamiętam, jak moja mama zawsze przygotowywała skrzydełka dzień wcześniej. Mówiła, że mięso potrzebuje czasu, by wchłonąć przyprawy i stać się naprawdę delikatne. Następnego dnia wystarczyło je tylko wstawić do piekarnika, a zapach unosił się po całym domu.
Jak przygotować skrzydełka w marynacie?
Najlepsze efekty uzyskasz, wybierając skrzydełka z końcówkami, ponieważ dzięki nim mięso pozostaje soczyste i nie wysycha podczas pieczenia. Aby skórka była wyjątkowo chrupiąca, w ostatnich minutach pieczenia warto podnieść temperaturę do 220°C. Marynatę można wzbogacić sokiem z cytryny, który doda świeżości, lub odrobiną musztardy, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Jeśli nie masz sosu sojowego, świetnie sprawdzi się sos teriyaki albo ocet jabłkowy, które nadadzą mięsu głębi i delikatnej słodyczy.
Po wyjęciu z piekarnika skrzydełka powinny chwilę odpocząć, aby soki równomiernie się rozprowadziły i mięso zachowało idealną soczystość. Dzięki temu każdy kęs będzie pełen smaku i aromatu, a skórka pozostanie złocista i chrupiąca.
Przepis: Skrzydełka marynowane nocą
Soczyste skrzydełka z aromatycznej marynaty, gotowe na obiad.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 569 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynatyW misce połącz olej, sos sojowy, miód, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Wymieszaj, aż składniki się połączą w gładką marynatę.
- Marynowanie skrzydełekOczyść skrzydełka, osusz ręcznikiem papierowym i zalej przygotowaną marynatą. Wymieszaj, przykryj folią i odstaw do lodówki na noc.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 190°C. Ułóż skrzydełka w brytfance lub innym naczyniu żaroodpornym. Piecz 40 minut, aż będą złociste i lekko chrupiące.
Z czym podać skrzydełka kurczaka?
Pieczone skrzydełka to danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz serwować je w wersji klasycznej, pikantnej albo lekkiej, uzupełniając warzywami i świeżymi sosami. Spróbuj jednej z tych propozycji:
- Pieczone ziemniaki – aromatyczne, doprawione ziołami ziemniaki pieczone razem ze skrzydełkami wchłaniają smak marynaty i tworzą klasyczne, sycące połączenie w domowym stylu.
- Ryż i warzywa – delikatny ryż podany z gotowanymi warzywami zamienia skrzydełka w pełnowartościowy posiłek. Kilka łyżek sosu z pieczenia nadaje całości intensywnego aromatu.
- Sałatka z kapusty – świeża mieszanka kapusty, marchewki i jabłka wnosi chrupkość i lekkość, doskonale równoważąc pikantny smak mięsa i odświeżając całe danie.
- Sos czosnkowy – gęsty dip z jogurtu naturalnego, czosnku i koperku stanowi idealny kontrast dla gorących skrzydełek, podkreślając ich wyrazistość i dodając przyjemnej świeżości.
Czytaj też:
To najzdrowszy kurczak w tym złocistym sosie. Robię go jesienią, bo genialnie wzmacnia odpornośćCzytaj też:
Ziemniaki zapiekam w aksamitnym sosie. Podaję je do obiadu, a nawet na obiad