Żeberka z cebulą pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Ojciec przygotowywał je zawsze wtedy, gdy rodzina zbierała się przy jednym stole. Pachniały słodkawą cebulą, delikatnie przypieczonym mięsem i miały w sobie coś, co sprawiało, że znikały szybciej, niż się piekły. To jedno z tych dań, do których wraca się nie tylko ze względu na smak, ale i atmosferę, którą potrafi stworzyć.
Jak zrobić żeberka w cebuli?
Najlepiej wybierać żeberka z większą ilością mięsa, ponieważ są bardziej soczyste i lepiej chłoną smak marynaty. Zanim trafią do zalewy, warto je dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Dzięki temu mięso równomiernie się zrumieni.
Do marynaty można dodać odrobinę wędzonej papryki, by uzyskać delikatny, dymny posmak albo szczyptę chili dla wyrazistości. Świetnym trikiem jest także podlanie mięsa odrobiną piwa pod koniec pieczenia. Cebula skarmelizuje się jeszcze lepiej, a sos nabierze głębi i aromatu.
Przepis: Marynowane żeberka
Tak przygotowane mięso sprawdzi się na standardowy obiad i przyjęcie w gronie znajomych.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 740 w każdej porcji
Składniki
- 1,2 kg żeberek wieprzowych
- 500 g cebuli
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania
- MarynataPołącz olej, sos sojowy, miód, musztardę, paprykę, sól i pieprz. Żeberka umyj, osusz i natrzyj marynatą. Odstaw w chłodne miejsce, im dłużej tym lepiej.
- Dodanie cebuliPokrój cebulę w piórka i ułóż razem z zamarynowanym mięsem w naczyniu żaroodpornym, mieszając, by sos dokładnie je pokrył.
- PieczenieŻeberka piecz pod przykryciem 60 minut w 180°C. Następnie odkryj i piecz jeszcze 30 minut, aż mięso będzie miękkie, a cebula nabierze złotego koloru.
Z czym podać marynowane żeberka?
Marynowane, pieczone żeberka to danie pełne smaku i aromatu, które zasługuje na równie ciekawe dodatki. Odpowiednie połączenia mogą podkreślić ich intensywność, przełamać tłustość lub dodać świeżości. Oto pięć propozycji, które świetnie sprawdzą się, jako towarzystwo dla żeberek:
- Pieczone ziemniaki z ziołami – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealnie chłoną sos i wzmacniają smak mięsa.
- Sałatka coleslaw – kremowa, lekko kwaśna kapusta dodaje świeżości i równoważy ciężkość żeberek.
- Grillowana kukurydza z masłem czosnkowym – słodycz kukurydzy kontrastuje z pikantną marynatą, tworząc letni klimat.
- Domowy chleb pszenny – miękki i lekko chrupiący, pozwala zebrać każdy kęs sosu i sprawia, że danie staje się bardziej sycące.
- Pikle z ogórków lub cebuli – kwaśny akcent przełamuje smak mięsa i dodaje wyrazistości całej kompozycji.
Czytaj też:
Moja mama robi najlepsze żeberka na świecie. 20 minut pracy, resztę robi piekarnikCzytaj też:
Babcia zdradziła mi przepis na żeberka pieczone z cebulą. Mięso jest soczyste i rozpływa się w ustach