Kompot z suszu ma głębokie korzenie w polskiej tradycji wigilijnej. Suszone owoce symbolizują obfitość i błogosławieństwo na nadchodzący rok, a podanie go na stole wigilijnym miało zapewnić dobrobyt i zdrowie rodzinie. Dawniej suszenie było jedną z podstawowych metod konserwacji. Dzięki temu susz był składnikiem, który można było wykorzystywać zimą, szczególnie podczas świąt. W zależności od regionu Polski do kompotu dodawano różne składniki. Na przykład na Podhalu popularne były śliwki wędzone, które nadawały napojowi charakterystyczny, lekko dymny aromat. W innych częściach kraju dodawano rodzynki lub cytrusy.
Jak zrobić wigilijny kompot z suszu bez namaczania?
Przygotowanie tego świątecznego napoju nie jest skomplikowane. Wystarczy, że przygotujesz składniki i będziesz je gotować przez około 30-40 minut, czyli do momentu aż owoce zmiękną, a kompot nabierze intensywnego smaku. Następnie doprawisz i gotowe.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej klarowny napój, po ugotowaniu przecedź kompot przez sitko. Możesz dowolnie modyfikować skład owoców – np. dodać wędzone śliwki lub gruszki. Smak kompotu z suszu zyskuje na intensywności, gdy pozostawi się go do wystygnięcia i ponownie podgrzeje. W mojej rodzinie zwykło się nawiać, że najlepszy kompot jest na drugi dzień po ugotowaniu.
Porada: aby kompot miał głębszy smak, można go zagotować wieczorem i zostawić do „przegryzienia” na noc, a następnie podgrzać przed podaniem na wieczerzę.
Przepis: Wigilijny kompot z suszu bez moczenia
Kompot z suszu to obowiązkowe menu świątecznego stołu. Ten przepis nie wymaga moczenia suszonych owoców.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 150
Składniki
- 300 g suszonych owoców (jabłka, gruszki, śliwki, morele, rodzynki)
- 2 litry wody
- 2-3 goździki
- 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
- 1-2 łyżki cukru lub miodu
- sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówSuszone owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
- GotowanieW dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj owoce, cynamon i goździki. Gotuj na średnim ogniu przez około 30–40 minut, aż owoce zmiękną, a kompot nabierze intensywnego smaku.
- Słodzenie i doprawianieSpróbuj kompotu i, jeśli jest potrzeba, dodaj cukier lub miód. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać sok z cytryny.
Prozdrowotne właściwości wigilijnego kompotu z suszu
Kompot z suszu to nie tylko smaczny napój, ale również źródło cennych składników odżywczych. Zawiera błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. Warto sięgać po kompot z suszu również dlatego, że wspomaga trawienie po obfitej wieczerzy wigilijnej.
Czytaj też:
Najlepsza wigilijna ryba po grecku. Przepis mojej mamy zawsze się udaje i zachwyca smakiemCzytaj też:
To najlepsza zupa rybna z karpia. Prosty przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń