Zwykle na obiad w piątek robiłam naleśniki, makaron lub pizzę. Jednak tarta z cukinią i parmezanem przyćmiła smakiem to danie. Taki obiad przyrządzam w prosty sposób z zaledwie kilku składników. Danie z piekarnika rozpływa się w ustach i znika do ostatniego kawałka.
Jak przygotować sycylijską tartę z cukinią?
Nawet najlepsze dania mogą się przejeść, dlatego poszukałam inspiracji w sycylijskiej kuchni i znalazłam przepis, który ostatnio jest u mnie numerem jeden. Tarta z cukinią jest daniem nieskomplikowanym i przy tym bardzo smacznym. Do przygotowania potrawy potrzebuję młodych i jędrnych cukinii.
Takie warzywa mają najlepszy, delikatny smak. Myję je, osuszam i ścieram na tarce o dużych oczkach. Warzywa oprószam solą i odstawiam na 15 minut. Po upływie tego czasu, gdy cukinia puści sok, dobrze ją odciskam. Dzięki temu placek nie wyjdzie wodnisty i rozmiękczony, ale będzie zwarty, a nawet chrupiący. Potem szykuję masę i ubijam jajka z mlekiem oraz oliwą.
Dodaję posiekaną cebulę i starty parmezan. Składniki łączę z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dokładam jeszcze odciśniętą z nadmiaru soku cukinię i dokładnie mieszam. Kolejnym krokiem jest przelanie masy do natłuszczonej formy i pieczenie przez ok. 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Wierzch tarty powinien ładnie się zarumienić.
Przepis: Sycylijska tarta z cukinią
Włoska tarta bez spodu, ale z cukinią pieczona w cieście z parmezanem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 cukinie
- 1 łyżeczka soli
- 1 cebulka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki oregano
- gałka muszkatołowa
- pieprz czarny
- świeża bazylia do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oprósz solą, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z warzyw nadmiar płynu.
- Szykowanie ciastaW misce ubij jajka z mlekiem i oliwą. Dodaj posiekaną cebulę, starty parmezan i połącz z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dołóż cukinię i wymieszaj.
- Pieczenie tarty z cukiniąNatłuść formę i przelej do niej masę. Piecz przez ok. 40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu udekoruj listkami bazylii.
Jak urozmaicić to danie?
Czasem trochę modyfikuję przedstawiony przepis i zamiast ścierać cukinię na tarce, kroję ją w cienkie plasterki. Potem układam na masie, a potrawa prezentuje się dzięki temu bardziej efektownie. Do ciasta dokładam niekiedy pokrojone w kostkę pomidory lub czarne oliwki. Wrzucam też czerwoną paprykę i trochę szpinaku.
Z czym podawać tę potrawę?
Gdy mam ochotę na więcej warzyw, to takie danie serwuję z surówką z pomidorów i cebuli lub podaję z zestawem sałat. Sycylijska tarta smakuje też z wiosenną surówką pełną rzodkiewek, ogórków i szczypiorku. Można ją też podać z gotowaną fasolką szparagową oraz bułką tartą.
Czytaj też:
Łososia wrzucam na 3 minuty przed końcem. Ta zupa znika do ostatniej kropliCzytaj też:
Nie robię gołąbków ani zasmażki. Młodą kapustę zalewam ciastem