Kolacja w moim domu rzadko oznacza kanapki. Wszyscy zjadają je w ostateczności, bo wolą inne potrawy. Nie zawsze są one pracochłonne, czy kosztowne, dlatego nie ma dla mnie problemu, by je przygotować. Na przykład taka sałatka ryżowa pojawia się u mnie zwykle wtedy, gdy zostanie trochę ryżu z obiadu. Dorzucam do niej parę składników i każdy zjada ze smakiem.
Jaki ryż wybrać do sałatki?
Do sałatki najlepiej wybrać ryż, który się nie klei i po ugotowaniu zachowuje sypkość. Dużo tu zależy oczywiście od prawidłowego gotowania. Są jednak odmiany, na które warto postawić. Dobrze sprawdzi się tu najpopularniejszy ryż biały długoziarnisty, a także ryż basmati czy jaśminowy. By mieć pewność, że ziarenka nie posklejają się w czasie gotowania, można wybrać ryż parboiled. Gdy zaś zależy wam na wysokiej wartości odżywczej potrawy, sięgnijcie po ryż pełnoziarnisty, zwany też brązowym. Wymaga trochę dłuższego gotowania, ale wyjdzie nam na zdrowie.
Jak zrobić ryżową sałatkę z kurczakiem?
Podstawą tej sałatki jest ugotowany na sypko ryż. Dodaję też do niej różne warzywa, np. groszek, kukurydzę, marchewkę, szczypior. Składnikiem, który sprawia, że sałatka ta doskonale syci jest kurczak, a dokładniej filet z piersi kurczaka. Mięso to da się przygotować na kilka sposobów. Przed dodaniem do sałatki można je ugotować, upiec czy usmażyć. Ja zwykle wybieram tę ostatnią opcję, bo jest szybka w przygotowaniu i sprawia, że mięso jest pełne smaku.
Filet tylko płuczę, osuszam, kroję na nieduże kawałki i oprószam przyprawami. Potem wrzucam na patelnię z odrobiną oleju i smażę ok. 4-5 minut, często mieszając. W ten sposób przygotowane mięso zachowuje pożądaną soczystość.
Przepis: Sałatka ryżowa z kurczakiem
Pożywna sałatka na przekąskę lub kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 285 w każdej porcji
Składniki
- 200 g ryżu np. długoziarnistego
- ok. 300 fileta z piersi kurczaka
- czosnek granulowany
- papryka mielona
- 3 łyżki oleju
- 1 marchewka
- 1/2 szklanki groszku mrożonego
- 1/2 szklanki kukurydzy z puszki
- szczypior
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ryżu i warzywRyż ugotuj na sypko w lekko osolonym wrzątku. Marchewkę obierz, pokrój w kostkę, wrzuć do garnka, wlej trochę wody, gotuj ją kilka minut, aż będzie miękka. Pod koniec gotowania dodaj do niej mrożony groszek i ugotuj go na półmiękko. Kukurydzę odsącz, szczypior posiekaj.
- Smażenie kurczakaFilet z kurczaka pokrój w kostkę. Przypraw czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Lekko zrumień na łyżce oleju.
- Łączenie składnikówDo wystudzonego ryżu dodaj wystudzone, rozdrobnione warzywa oraz podsmażonego kurczaka. Składniki wymieszaj z olejem, dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Te warzywa też można dodać do sałatki ryżowej
Jeśli nie macie pod ręką któregoś z wyżej wymienionych warzyw, możecie je zastąpić innym. Sałatka też wyjdzie smaczna i zdrowa. Dobrze sprawdzą się tu np.: kolorowa papryka, cebula, por, seler naciowy.
Czytaj też:
Puszyste naleśniki z przepisu mojej babci. Prosty zabieg, a stają się leciutkieCzytaj też:
2 pojemniczki serka i 3 proste dodatki. Mieszam i smażę puszyste, pożywne placuszki na kolację