Jeszcze do niedawna placuszki robiłam na bazie mąki. Ostatnio mąka stała się jedynie dodatkiem. Podstawą tej potrawy jest serek, który mieszam jedynie z 3 dodatkami. Po chwili zaczynam smażenie, a wszyscy już czekają na ciepłą kolację.
Jaki serek dodać do placuszków?
Zamiast mąki, podstawowym składnikiem placuszków może być serek. Jaki? Ja sięgam po serek homogenizowany, zwykle waniliowy. Szybko i ładnie łączy się on z pozostałymi składnikami i nie muszę już nawet dodawać cukru waniliowego. Możecie też jednak wykorzystać tu serek homogenizowany naturalny, który nie ma dodatku cukru. Dzięki temu placuszki nie będą tak szybko brązowieć w czasie smażenia. Dobrze sprawdzi się tu też twaróg sernikowy, który nie jest zbyt gęsty i zwarty.
Jak zrobić pulchne, pożywne placuszki?
Przygotowanie tych pożywnych placuszków jest niezwykle proste. Serek homogenizowany trzeba przełożyć do miski i wymieszać z jajkami. Potem łączy się go z mąką i proszkiem do pieczenia. Mąki należy dodać tyle, by ciasto wyszło dość gęste. Tylko wtedy placuszki będą puszyste. Gdy zaś ciasto będzie zbyt płynne, placuszki wyjdą płaskie, a przy zbyt gęstym mogą okazać się za twarde. Ciasto z dodatkiem proszku do pieczenia najlepiej jest smażyć od razu po przygotowaniu, bo wtedy spulchniacz ma największą moc.
Przepis: Placuszki z serka homogenizowanego
Puszyste, pożywne placuszki idealne na ciepłą kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego
- 2 jajka
- ok. 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaSerek wymieszaj z jajkami, a potem z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być gęste, ale lekko lejące. Jeśli jest za rzadkie, trzeba dodać więcej mąki, gdy za gęste, można dolać odrobinę mleka.
- SmażenieNa patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Łyżką kładź porcje ciasta, lekko je spłaszczaj. Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
Wskazówka: By placuszki wyszły pulchne i miały chrupiącą, ładnie zrumienioną skórkę, trzeba je smażyć na sporej ilości dość dobrze rozgrzanego tłuszczu.
Jak podać serowe placuszki?
Usmażone placuszki warto odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. To znacznie obniży ich kaloryczność i sprawi, że placki będą lżejsze dla żołądka. Teraz możecie je oprószyć cukrem pudrem, podać z dżemem, konfiturą, miodem czy zmiksowanymi owocami, np. truskawkami czy malinami mrożonymi.
Czytaj też:
Mieszam kilka składników i mam placuszki lepsze od owsianych. Pełno białka i zero glutenuCzytaj też:
Składniki mieszam łyżką i smażę na rumiano. Tak robię odżywcze racuchy na serku wiejskim