Tę sałatkę pierwszy raz jadłem w małej restauracji nad Wisłą, gdzie podano ją z ciepłym chlebem i oliwą. Od tamtej pory robię ją regularnie w domu, szczególnie jesienią. Aromat pieczonego buraka i kremowy ser feta tworzą duet, którego nie da się pomylić z żadnym innym. To przepis prosty, ale zaskakująco elegancki, idealny zarówno na obiad, jak i kolację.
Jak przygotować sałatkę z burakiem i fetą?
Do sałatki najlepiej wybierać buraki średniej wielkości, ponieważ są najsmaczniejsze i nie przesuszają się podczas pieczenia. Jeśli korzystasz z gotowanych, dobrze je odsącz i schłodź przed krojeniem, aby zachowały jędrność i nie rozwodniły sosu. Feta powinna być twarda i lekko krucha, a nie kremowa, dzięki czemu ładnie utrzyma kształt i doda sałatce wyrazistego charakteru.
Rukolę warto przepłukać w zimnej wodzie i dokładnie osuszyć, aby nie rozrzedziła sosu i zachowała świeżość. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać kilka orzechów włoskich lub pestek dyni, które wprowadzą chrupiący akcent i lekko orzechowy aromat.
Przepis: Sałatka z buraka, rukoli i sera feta
Kolorowa i pożywna sałatka z pieczonego buraka, rukoli i fety.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 218 w każdej porcji
Składniki
- 4 średnie buraki
- 100 g rukoli
- 150 g sera feta
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Pieczenie burakówBuraki umyj, osusz i zawiń w folię aluminiową. Piecz w 200°C przez 45 minut, aż będą miękkie. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
- Łączenie składnikówW misce połącz rukolę, buraki i pokrojoną w kostkę fetę. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj.
Z czym podać taką sałatkę?
Sałatka z buraków i fety świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do obiadu czy grilla. Jej uniwersalny charakter pozwala łączyć ją z różnymi składnikami, które podkreślą smak i dodadzą jej wyjątkowego charakteru.
- Grillowany kurczak w plasterkach sprawi, że sałatka stanie się pełnym, białkowym posiłkiem. Soczyste mięso świetnie komponuje się ze słodyczą buraka i słonością fety, tworząc sycące i zrównoważone danie.
- Pieczywo żytnie lub razowe podane na ciepło z chrupiącą skórką doskonale podkreśli smak buraka i nada całości rustykalnego charakteru. To idealny wybór na prosty, ale pożywny posiłek.
- Kasza jaglana lub bulgur – wymieszana z sałatką zamienia ją w sycący lunch na wynos. Oba dodatki wprowadzają lekko orzechową nutę i sprawiają, że danie staje się bardziej treściwe i odżywcze.
Czytaj też:
Sycąca sałatka z ziemniaków, której ciężko się oprzeć. Jeden dodatek sprawia, że to jest hitCzytaj też:
Zajadam tę surówkę dla zdrowia i urody. Świetnie smakuje, a przepis jest prosty