Lubię receptury, w których jeden prosty patent potrafi zamienić zwykły wypiek w prawdziwy przysmak. W tym cieście rolę takiego dodatku pełnią budynie waniliowe. Wsypuję je bezpośrednio w postaci proszku do przygotowywanej masy. Deser robię bardzo szybko, a po upieczeniu wyróżnia się on apetyczną, miękką konsystencją i waniliowym aromatem.
Jak upiec ciasto śliwkowe z budyniami waniliowymi
Zrobienie tego puszystego smakołyku jest naprawdę proste, ale wymaga też pamiętania o kilku ważnych zasadach. Po dodaniu do masy suchych składników, w tym proszku budyniowego i mąki, całość miksuję bardzo krótko, bo tylko do momentu ich połączenia. Zbyt długie wyrabianie sprawi, że wypiek straci lekkość i stanie się bardziej zbity.
Gotowa masa powinna być gęsta, ale jednocześnie dająca się łatwo rozprowadzić w formie. Śliwki wcześniej myję, kroję na pół i wyjmuję z nich pestki. Układam je na wierzchu przecięciem do góry, lekko wciskam je w masę, co może trochę zmniejszyć wsiąkanie soku do wnętrza ciasta. Wypiek nie będzie też ciężki i nie powstanie zakalec.
Pamiętam też o tym, żeby pod koniec pieczenia sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe. W tym celu wbijam patyczek w miejscu wolnym od owoców. Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawiam, by ostygło, bo budyniowy środek potrzebuje nieco czasu na zastygnięcie. Potem ciasto dobrze się kroi, a smakuje tak, że palce lizać.
Przepis: Ciasto śliwkowe z budyniami
Wilgotny wypiek z owocami i proszkiem budyniowym na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 3 budynie waniliowe bez cukru (każdy po 40 g)
- 4 jajka
- 250 ml oleju
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 700 g śliwek bez pestek
- 1 szczypta soli
- masło do posmarowania formy
- bułka tarta do posypania formy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie śliwekOwoce umyj, przekrój na pół i usuń z nich pestki. Jeśli śliwki są większe, pokrój je na mniejsze kawałki, by równomiernie rozłożyły się na powierzchni ciasta.
- Szykowanie masyMąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym. W osobnej misce utrzyj jajka z cukrem, dodaj olej i chwilę miksuj do połączenia składników. Wsyp suche składniki i wymieszaj całość bardzo krótko, tylko, by uzyskać jednolitą masę.
- Pieczenie ciastaDno i boki tortownicy o średnicy 24-26 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej masę i wyrównaj wierzch. Potem ułóż śliwki przecięciem do góry, lekko wciskając je w ciasto. Piecz przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza , sprawdź patyczkiem, czy już jest gotowe. Po wyjęciu wypiek zostaw do ostudzenia.
Jakie inne owoce nadają się do tego wypieku
Śliwki to już klasyka późnego lata i wczesnej jesieni, ale ciasto budyniowe równie dobrze smakuje z innymi owocami sezonowymi. Sprawdzą się tu gruszki, które warto pokroić w plastry, a soczyste jabłka w kostkę i poukładać je na wierzchu masy. Koniec lata to także dobry moment na wykorzystanie brzoskwiń czy moreli, które przełamią waniliową słodycz.
Jednak w przypadku bardzo soczystych owoców pamiętam, by nie dawać ich zbyt dużo i lekko osuszyć je ręcznikiem papierowym, zanim trafią na ciasto. Dzięki temu deser wyjdzie bardziej puszysty. Jego wierzch można oprószyć cukrem pudrem lub posypać cukrem gruboziarnistym dla ciekawego efektu.
Czytaj też:
Śliwek nie zatapiam w cieście. 1 kg owoców układam na drożdżowym spodzie i przykrywam kruszonką Czytaj też:
Śliwki układam na cieście i obsypuję kruszonką. Przepis mojej teściowej na najlepszy placek