Ten rodzinny przepis wyróżnia się prostotą wykonania i słodko-kwaskowatym smakiem. Największą zaletą placka ze śliwkami jest jego puszystość, owocowe nuty i kruszonka, która wieńczy całość. Ciasto szykuję w mniej niż pół godziny, a w piekarniku spędza ono 45 minut.
Jak przygotować śliwki do ciasta
Do tego wypieku wybieram śliwki węgierki, bo mają wyrazisty smak, mięsisty miąższ i zawierają nieco mniej wody niż inne odmiany. Owoce najpierw starannie myję, osuszam, kroję na pół i usuwam z nich pestki. Jeśli trafią mi się wyjątkowo soczyste śliwki, to lekko oprószam je mąką pszenną albo kaszą manną przed wyłożeniem na masę.
Ten zabieg skutecznie wchłonie nadmiar soku podczas pieczenia i sprawi, że w wypieku nie pojawi się zakalec. Zawsze pamiętam też o tym, by układać połówki owoców na cieście skórką do dołu, bo dzięki temu sok nie wsiąknie bezpośrednio w ciasto.
Dodaj też inne owoce do tego ciasta
Zamiast śliwek, można sięgnąć po cienkie plasterki jabłek doprawione cynamonem. Smaku dodadzą też gruszki z odrobiną startego imbiru, które przełamią słodycz kruszonki.
Sprawdzą się tu też soczyste morele z płatkami migdałów lub borówki, które można wymieszać z jeżynami. Natomiast chrupkości plackowi dodadzą posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Można też zrezygnować z kruszonki, a wierzch wypieku oprószyć cukrem pudrem. W takim wydaniu ciasto też będzie smakować.
Jak upiec placek ze śliwkami i chrupiącą kruszonką na deser
Przygotowanie tego tradycyjnego wypieku nie jest skomplikowane. Robienie placka zawsze zaczynam od utarcia masła z cukrem na puszystą masę, do której stopniowo dodaję jajka. Następnie wsypuję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Wlewam też mleko i delikatnie mieszam ciasto tak, by miało jednolitą konsystencję.
Potem gotową masę przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu dość gęsto układam przygotowane wcześniej połówki śliwek skórką do dołu i dodatkowo posypuję je roztartą w palcach kruszonką. Tak przygotowaną blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 45 minut. Kruszonka powinna ładnie się zarumienić i nabrać chrupkości.
Przepis: Placek ze śliwkami i kruszonką
Puszyste ciasto z owocami pod chrupiącą kruszonką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 600 g śliwek
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 120 g masła
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 80 g cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMiękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj po jednym jajku, cały czas ucierając. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli, wlej mleko i delikatnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitego ciasta. Gotową masę przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch.
- Szykowanie śliwek i kruszonkiUmyj i osusz śliwki, przekrój na połówki i usuń z nich pestki. Przygotowane owoce gęsto ułóż na cieście skórką do dołu. Składniki na kruszonkę połącz w misce i rozetrzyj palcami, tworząc drobne grudki. Posyp nimi warstwę owoców.
- Pieczenie plackaFormę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, aż kruszonka się zarumieni.
Czytaj też:
Do ciasta ze śliwkami dodaję 150 g tego produktu i trochę kakao. Po mój wypiek ustawia się kolejka Czytaj też:
Do ciasta wlewam 1 szklankę produktu z lodówki. Placek ze śliwkami długo zostaje miękki