Deser z kruchych wafli przekładanych kremowymi masami w dwóch kolorach, jadałam gdy byłam dzieckiem. Smakował najlepiej ze szklanką ciepłego mleka, ale teraz podaję go do aromatycznej kawy. Kruchy, a zarazem kremowy smakołyk nie jest trudny w przygotowaniu. Jednak trzeba się tu wykazać precyzją w nakładaniu kremu i składaniu deseru.
Jak przygotować deser z wafli z kremem mlecznym i kakaowym?
Przygotowanie tego deseru jest proste, ale zawsze pod koniec pamiętam o jednej zasadzie, która gwarantuje sukces. Dzięki niej poszczególne warstwy wafli i kremu są dobrze złożone, a właściwie „sklejone”.
Chodzi o to, że wafle muszą zostać solidnie obciążone po przełożeniu ich kremem. Natomiast cały proces szykowania tego smakołyku sprowadza się do przygotowania gęstej bazy z masła, mleka w proszku i podzielenia jej na część jasną oraz ciemną (z kakao i orzechami).
Potem już precyzyjnie smaruję kruche wafle, a następnie składam je w kilkuwarstwową konstrukcję. Na wierzch kładę coś ciężkiego i wstawiam do lodówki na kolejne kilka godzin. Masa idealnie stapia się z waflem, a potem łatwo ją pokroić w większe kostki, które nie rozpadną się podczas jedzenia.
Przepis: Wafle z ciemnym i jasnym kremem
Przekładaniec z wafli oraz kremu mlecznego i kakaowego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 18
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 180 g wafli
- 250 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mleka w proszku
- 2 łyżki kakao
- 100 g orzechów włoskich
Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazy maślanejW rondelku na małym ogniu podgrzej mleko z cukrem i masłem. Składniki mieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.
- Robienie kremu mlecznegoDo rozpuszczonego masła wsyp partiami mleko w proszku, cały czas energicznie mieszaj. Masa powinna wyjść gęsta i bez grudek. Podziel ją na dwie części i przelej do naczyń.
- Przyrządzanie kremu kakaowegoDo jednego naczynia wsyp kakao i posiekane orzechy włoskie. Dokładnie wymieszaj, a masę w drugim naczyniu zostaw bez dodatków (białą).
- Składanie deseruWafel posmaruj połową kakaowej masy, rozprowadzając ją równomiernie i zostawiając ok. 0,5–1 cm wolnego miejsca przy brzegach. Przykryj drugim waflem. Posmaruj go całą masą mleczną, również nie dochodząc do samych krawędzi, i przykryj kolejnym waflem. Wyłóż i rozsmaruj resztę kremu kakaowego. Wierzch przykryj waflem. Deser owiń folią spożywczą, na wierzch połóż deskę do krojenia i dociśnij równomiernie. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Dekorowanie wafliRozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej i udekoruj wierzch deseru. Gdy polewa zastygnie, pokrój w kwadraty i podawaj.
Jak udekorować ten smakołyk?
Wielowarstwowe wafle przełożone kremami są efektowne i czasem pozostawiam je bez dekoracji. Jednak niekiedy ozdabiam aksamitną polewą z ciemnej czekolady. Pokrywam nią całość deseru lub robię fikuśne zygzaki. Polewę szykuję też z białej czekolady, a wtedy wierzch posypuję startą, gorzką czekoladą dla lepszego efektu.
Czym można urozmaicić ten deser?
Wafle z czekoladą są słodkie, dlatego czasem przełamuję krem kwaśnym dodatkiem. Mieszam go z dżemem z czarnych porzeczek lub smaruję nim cienko wafle. Do masy mlecznej pasują też powidła śliwkowe, które mają nieco dymny smak. Ciekawym rozwiązaniem są wiórki kokosowe lub odrobina kawy rozpuszczalnej do kremu. Gwarantuje ona pyszne nuty i ładnie wygląda w deserze.
Czytaj też:
To drożdżowe z rabarbarem robię co majówkę. Jedna zmiana sprawia, że zawsze wychodzi idealneCzytaj też:
Do suchych kakao, do mokrych kawa. Moje muffinki zachwycają smakiem, aromatem i wilgotnością