Domowe słodkości zawsze smakowały mi o wiele bardziej, niż te kupne. Zwykle mają też bardziej naturalny skład. Jedną z takich awaryjnych słodkości, które robię, gdy ja lub moja rodzina mamy ochotę na słodką przekąskę są chrupiące wafelki. Przekładam je pyszną, acz nieoczywistą masą.
Jakie składniki są potrzebne na domowe wafelki?
Podstawą domowych wafelków są oczywiście wafle tortowe. Najlepiej wybrać te o prostokątnym kształcie, bo łatwo pokroić je na kształtne ciasteczka. Do przełożenia wafli można użyć różnych słodkich mas. Ja zwykle sięgałam po masę kajmakową lub gotowy krem czekoladowo-orzechowy. Wafle można również przełożyć dżemem, marmoladą lub powidłami. Masy te nie powinny być zbyt wilgotne i odznaczać się dużą gęstością. Tylko takie nie nawilżą chrupiących wafli i są w stanie skutecznie skleić dwie ich warstwy.
Jak zrobić pyszne, domowe wafelki?
Ostatnio odkryłam prosty sposób na smaczną, niepowtarzalną masę do przełożenia wafli. Zrobiłam ją z chałwy i serka mascarpone. W Internecie znalazłam przepisy na podobny krem, tyle że zamiast serka zawierał masło. Jak dla mnie był zbyt ciężki i tłusty. A krem z serka mascarpone i chałwy wychodzi niezbyt słodki, smarowny i zawiera pyszne, chrupiące okruszki. Robi się go dosłownie w kilka minut, a ostateczny smak i wygląd wafelków zależą od tego, po jaką chałwę się sięgnie. Jeśli wykorzystacie tu chałwę dwukolorową, krem będzie nieco ciemniejszy.
Przepis: Wafelki chałwowe
Domowe wafelki przekładane kremem chałwowym.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 80 w każdej porcji
Składniki
- 3 wafle tortowe
- 250 g serka mascarpone
- 200 g chałwy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuChałwę pokrusz do miski, dodaj mascarpone, zmiksuj na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty możesz dodać 1-2 łyżki śmietanki.
- PrzekładanieNa pierwszy wafel nałóż połowę kremu i rozsmaruj cienko. Przykryj drugim waflem, nałóż resztę kremu, równomiernie go rozprowadź, przykryj trzecim waflem.
- SchładzanieWafle umieść między dwoma deskami kuchennymi i wstaw do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie pokrój je na prostokątne ciasteczka.
Domowe wafelki – kilka wskazówek
Oto kilka podpowiedzi, dzięki którym wafelki wyjdą, jak należy.
- Masa do przełożenia wafli nie może być zbyt miękka i wilgotna. Inaczej będzie nawilżać wafelki, przez co stracą chrupkość. Będzie też wypływać po obciążeniu.
- By masa dała się łatwiej rozsmarowywać na waflach powinna być lekko ciepła.
- Warstwy kremu między waflami nie powinny być zbyt grube, bo masa będzie wypływać, a wafle będą się po sobie ślizgać i rozpadać.
- By wafle lepiej się zespoliły najlepiej umieścić je między dwoma deskami kuchennymi, włożyć do lodówki i ewentualnie dodatkowo obciążyć. W ten sposób należy je przechowywać przez kilka godzin.
- Do krojenia wafli na małe wafelki należy użyć ostrego noża.
Czytaj też:
Na Wielkanoc piekę babkę z samych żółtek. Jest lżejsza niż majonezowa i puszysta jak chmurkaCzytaj też:
Tylko 2 galaretki i 1 zdrowy składnik. Lekki deser jak z czasów dzieciństwa