Jabłka to zdrowy i tani składnik deserów, które nie zawsze wymagają godzin pracy. Zamiast skomplikowanych wypieków robię proste i genialne ciastka francuskie, które pięknie pachną i chrupią aż miło. Wszystko za sprawą sosu, który kładę jak na pizzę pod plasterki owoców.
Jak zrobić ciastka francuskie z jabłkami jak pizza?
Potrzeba na nie dosłownie kilku składników. Aby wyszły idealnie, przygotowuję specjalnie jabłka. Kroję je w cienkie plasterki ze skórką i zostawiam gniazda nasienne, co zapobiega ich rozpadaniu się. Gdy jednak piekę ciastka dla gości, wyjmuję pestki i sztywne elementy, żeby nie były nieprzyjemną niespodzianką podczas jedzenia. Pasterki moczę krótko w wodzie z sokiem z cytryny, co hamuje ich ciemnienie. Przed użyciem dokładnie je osuszam, dzięki czemu wypiek jest bardziej chrupiący.
Gdy mam już plasterki, mieszam słodki sos z syropu z agawy, roztopionego masła, cynamonu i szczypty soli. Smaruję tym kawałki ciasta i rozkładam jabłka. Ponieważ ciasto francuskie potrzebuje wysokiej temperatury na start, przez część czasu piekę je w 200 stopniach. Następnie zmniejszam grzanie do 180 stopni i dopiekam jabłka bez ich przypalenia. W ten sposób sos jest rumiany, a owoce miękkie.
Przepis: Ciastka francuskie z jabłkami jak pizza
Pyszne wypieki z cynamonowym sosem i plasterkami owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 211 w każdej porcji
Składniki
Na jabłka:
- 230 g ciasta francuskiego (1 opakowanie)
- 2 małe jabłka ze skórką (200 g)
- 1/2 cytryny
- 0,5 l wody
Na sos:
- 3 łyżki syropu z agawy lub płynnego miodu
- 1 łyżka masła
- 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Moczenie jabłekWyciśnij sok z cytryny do wody. Pokrój jabłka ze skórą na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i potnij w cienkie plasterki. Wrzuć je do wody i zostaw na ok. 2 minuty, po czym osącz i dokładnie osusz na papierowych ręcznikach. Nastaw piekarnik na 200 stopni i wyłóż blachę pergaminem.
- Szykowanie sosuRoztop masło, a następnie połącz z miodem, cynamonem i solą, by powstał gęsty sos.
- Pieczenie ciastaRozwiń ciasto i pokrój na 8 podłużnych kawałków. Posmaruj je sosem, zostawiając ok. 1 cm czystego brzegu. Na wierzchu ułóż plasterki jabłek i wstaw blachę do piekarnika. Piecz ok. 10 min, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze około 5 minut, aż syrop na cieście i brzegi jabłek będą rumiane.
Słodka pizza z ciasta francuskiego inaczej
Deser smakuje jeszcze lepiej, gdy przed nałożeniem owoców posypię sos płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami, najlepiej włoskimi lub laskowymi. Zamiast jabłek często wybieram jędrne gruszki odmiany konferencja. Zastępuję wtedy cynamon mielonym kardamonem lub imbirem, co odmienia ich charakter.
Mam również patent na warstwę karmelu na owocach. Ciastka robię wtedy metodą odwróconą. Najpierw nakładam na pergamin kleksy z syropu, a następnie przykrywam ciasno plasterkami owoców. Nakładam na nie kawałki ciasta, dociskam brzegi widelcem do pergaminu, a z wierzchu nakłuwam. Smaruję jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i piekę 12-15 minut, aż ciasto wyrośnie i się zazłoci. Po 2-3 minutach od wyjęcia ostrożnie odwracam ciastka na łopatce, uważając na gorący karmel.
Czytaj też:
Te ekspresowe ciastka robię rano zamiast drożdżówek. Potrzebne są tylko dwa składnikiCzytaj też:
Ekspresowe ciastka francuskie z brzoskwiniami, które każdy pokocha. Przygotowanie to tylko 5 minut