Zawsze lubiłem słodycze, ale z wiekiem zacząłem szukać czegoś zdrowszego. Zaskoczyło mnie, że dodanie do kruchego ciasta siemienia lnianego i sezamu daje tak rewelacyjny efekt. Ciasteczka są chrupiące, mają fantastyczny, orzechowy smak i przy okazji dbają o mój brzuch.
Dlaczego siemię lniane jest tak dobre na trawienie?
To nie jest żadna magia, a prosta siła natury. Siemię lniane to jedno z najbogatszych źródeł błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Działa on jak naturalna miotełka dla naszych jelit, reguluje wypróżnienia, zapobiega zaparciom i daje uczucie sytości. Co więcej, błonnik rozpuszczalny tworzy w żołądku żelową substancję, która działa jak kojący opatrunek na błony śluzowe. To idealne, naturalne wsparcie dla układu pokarmowego.
Jak zrobić takie ciasteczka?
Nie żałuję ani siemienia lnianego, ani sezamu. To one nadają ciasteczkom ten charakterystyczny, chrupiący i lekko orzechowy smak. Reszta to klasyka: mąka, masło, jajko i odrobina cukru.
Najważniejsze jest, żeby użyć zimnego masła i szybko zagnieść ciasto, tylko do połączenia składników. Dzięki temu po upieczeniu jest idealnie kruche. Drugi istotny element to schłodzenie ciasta. Zawsze wkładam je do lodówki na co najmniej 30 minut. Zimne ciasto fantastycznie się wałkuje i nie klei się do blatu.
Przepis: Ciasteczka z siemieniem lnianym
Chrupiące i pełne błonnika ciasteczka, idealne jako zdrowa przekąska.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 30
- Liczba kalorii
- 63 w każdej porcji
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru
- 50 g siemienia lnianego (w ziarnach)
- 50 g sezamu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, siemię lniane i sezam. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj nożem. Następnie dodaj jajko i zagnieć szybko gładkie, zwarte ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Formowanie ciasteczekPiekarnik rozgrzej do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Foremką lub szklanką wykrawaj okrągłe ciasteczka.
- PieczenieCiasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut, aż brzegi będą złociste.
Jak urozmaicić takie ciasteczka?
Te proste ciasteczka to świetna baza do eksperymentów. Ich orzechowy smak można wzbogacić na wiele sposobów.
- Dodaj inne ziarna – oprócz siemienia i sezamu, do ciasta można dodać garść ziaren słonecznika lub dyni. Będą jeszcze bardziej chrupiące i bogatsze w zdrowe tłuszcze.
- Zrób wersję korzenną – do ciasta dodaj łyżeczkę cynamonu lub przyprawy do piernika. Ciasteczka zyskają wspaniały, zimowy aromat, który idealnie pasuje do kawy lub herbaty.
- Dodaj bakalie – garść rodzynek, suszonej żurawiny lub drobno posiekanych suszonych moreli nada ciasteczkom słodyczy i ciekawej, ciągnącej się tekstury.
- Zastąp część mąki – żeby ciasteczka były jeszcze zdrowsze, można zastąpić połowę mąki pszennej mąką owsianą lub pełnoziarnistą. Będą miały wtedy jeszcze więcej błonnika i ciekawszy smak.
Czytaj też:
Ciasteczka na tym tłuszczu wychodzą bajecznie kruche. Niezawodny przepis mojej babciCzytaj też:
Te kruche ciasteczka rozpływają się w ustach. Robię je bez chłodzenia, a sekretem jest tani dodatek