Taki wypiek pamiętam jeszcze z kuchni mojej babci. Kroiła go na duże kawałki i podawała do szklanki kompotu. Aromat pieczonych śliwek unosił się w całym domu, a biszkopt był lekki jak chmurka. To jeden z tych deserów, które potrafią przenieść w czasie i przywołać wspomnienia dzieciństwa.
Jak przygotować biszkoptowe ciasto ze śliwkami?
Śliwki najlepiej wybierać dojrzałe, ale nieprzejrzałe, by nie puszczały zbyt dużo soku w trakcie pieczenia. Jeśli owoce są bardzo soczyste, warto je delikatnie oprószyć mąką ziemniaczaną, dzięki czemu ciasto nie rozmięknie od spodu. Zamiast zwykłego cukru możesz użyć brązowego, który podbije karmelowy aromat.
Do biszkoptu świetnie pasuje dodana do owoców odrobina cynamonu lub kardamonu. Sprawdzi się także wanilia w samym cieście. Jeśli chcesz uzyskać lżejszy wypiek, możesz część mąki pszennej zastąpić kukurydzianą lub ryżową, co dodatkowo nada mu subtelnej kruchości.
Przepis: Puszyste ciasto biszkoptowe pokryte śliwkami
Idealny deser ze świeżych owoców, którego zapach rozchodzi się po całym domu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 135 w każdej porcji
Składniki
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 400 g śliwek
- 25 g cukru pudru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaOddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, wsypując stopniowo cukier. Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
- Łączenie składnikówMąki przesiej z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem.
- Układanie owoców i pieczenieŚliwki przekrój na pół i ułóż na wierzchu ciasta skórką do dołu. Piecz 40 minut w 180°C, aż biszkopt będzie złoty i sprężysty. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Jakimi owocami zastąpić śliwki w takim cieście?
Puszysty biszkopt to świetna baza do wielu owocowych wariantów. Zamiast śliwek możesz wybrać inne dodatki, które nadadzą ciastu nowego charakteru i wyjątkowego smaku. Sprawdź każdą z tych propozycji i wybierz ulubioną:
- Jabłka – w cienkich plasterkach posypane cynamonem wprowadzą jesienny aromat i sprawią, że deser będzie pachniał domowym ciepłem.
- Gruszki – dodadzą subtelnej słodyczy i soczystości. Z wanilią lub imbirem stworzą elegancką, wyrafinowaną kompozycję.
- Brzoskwinie i morele – wniosą miękką, słoneczną nutę, dzięki czemu biszkopt stanie się lekkim deserem pełnym letnich wspomnień.
- Jagody i borówki – zapewnią intensywny kolor i delikatną kwaskowatość, idealnie podkreślając puszystą strukturę ciasta.
Czytaj też:
Tort szwarcwaldzki to czysta rozkosz. Do weekendowej kawy pasuje idealnie i zawsze zbiera brawaCzytaj też:
Moja babcia robi prościutkie ciasto z jabłkami. Lepszego w życiu nie jadłam