Pamiętam, jak w małej cukierni nad morzem zobaczyłem rząd talerzyków z różowym musem. Były tak piękne, że zamówiłem od razu dwa – jeden dla mnie, drugi dla znajomej. Ten przepis pozwala odtworzyć tamto doświadczenie w domu, z tą samą kremową konsystencją i intensywnym owocowym smakiem.
Jak zrobić mus malinowy?
Do musu najlepiej użyć świeżych malin, ale jeśli masz mrożone, rozmrażaj je powoli w lodówce. Dzięki temu zachowają więcej smaku. Przecierając owoce przez sito, pozbędziesz się pestek i uzyskasz gładką konsystencję. Żelatynę rozpuszczaj w gorącej wodzie, ale nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ może stracić swoje właściwości.
Bitą śmietanę możesz przygotować samemu. Schłodź śmietankę 30–36% i miskę w lodówce. Wlej 250 ml śmietanki do miski i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż będzie puszysta. Pod koniec dodaj 1–2 łyżki cukru pudru i ewentualnie odrobinę wanilii.
Przepis: Mus malinowy
Prosty mus ze świeżych malin. Pyszny deser, który przygotujesz w 30 minut
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 170 w każdej porcji
Składniki
- 300 g malin + kilka do dekoracji
- 100 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki wody
- 6 g żelatyny
- bita śmietana w areozolu do dekoracji
- listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie malinMaliny umyj i odsącz. Przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Powstały mus wymieszaj z cukrem i podgrzej, aż się rozpuści.
- Dodanie żelatyny o śmietankiŻelatynę rozpuść w gorącej wodzie i dodaj do musu, mieszając do całkowitego połączenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia i dodaj śmietankę. Dokładnie wymieszaj.
- Formowanie i chłodzenieMus przelej do szklanek lub foremek. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje.
- DekoracjaWyjmij deser ze szklanki/foremki, udekoruj bitą śmietaną, świeżymi malinami i listkiem mięty.
Jakich owoców użyć do musu zamiast malin?
Nie każdy przepada za malinami, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po inne owoce. Oto kilka propozycji:
- Truskawki – po zmiksowaniu i przetarciu przez sito dają gładki, słodki mus. Ich smak można podkreślić sokiem z cytryny lub odrobiną wanilii.
- Jagody – mają intensywny kolor i aromat, a po zblendowaniu tworzą gęsty, lekko kwaskowy mus. Dobrze łączą się z niewielką ilością cukru.
- Brzoskwinie – obrane i zmiksowane dają aksamitną konsystencję. Mus z brzoskwiń jest łagodny, lekko słodki i świetnie sprawdza się solo.
- Mango – po obraniu i zmiksowaniu tworzy gładki, słodki mus o egzotycznym charakterze. Nie wymaga dosładzania, wystarczy dobrze dojrzały owoc.
- Czarne porzeczki – po ugotowaniu i przetarciu przez sito dają intensywny, kwaśny mus. Można go lekko osłodzić, by zachować wyrazisty smak.
Czytaj też:
Masz ochotę na coś pysznego na poprawę humoru? Ten 3-warstwowy deser zrobisz w kwadransCzytaj też:
Te malinowe ciastka robię całe lato. Musisz ich spróbować, a przepadniesz po pierwszym kęsie