Zawsze robię go, gdy dzieci wracają ze świadectwami. Zasługują na coś więcej niż zwykłe lody, dlatego stawiam na ten sernik. Chłodny, kremowy, z warstwą truskawek i lekko chrupiącym spodem z ciasteczek. Bez włączania piekarnika i stresu. Kilka składników, trochę cierpliwości i jest – deser, który u nas w domu od lat otwiera lato.
Jak zrobić sernik na zimno z truskawkami?
Jeśli nie masz pod ręką blendera, możesz rozkruszyć ciasteczka wałkiem lub nawet szklaną butelką. Umieść je w mocnym woreczku i rozgnieć dokładnie, aż uzyskasz drobne, sypkie okruszki o równomiernej strukturze.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej owocowy deser, możesz dodać truskawki do masy serowej. W takim przypadku będzie potrzebna większa forma. Dobrym rozwiązaniem może być także wykorzystanie szklanek i ułożenie w nich warstw z pozostałych składników. Najlepiej sprawdzą się przezroczyste naczynia, które ładnie wyeksponują deser.
Aby podkręcić smak sernika, możesz, zamiast żelatyny, dodać galaretkę o ulubionym smaku. Nada ona masie nie tylko dodatkowego aromatu, lecz także koloru. Choć truskawkowa wydaje się naturalnym wyborem, warto poeksperymentować z innymi wariantami.
Przepis: Sernik na zimno z truskawkami
Kremowy sernik, który sprawdzi się idealnie w ciepłe dni i nie tylko
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 488 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników lub ciastek maślanych
- 100 g masła
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego lub serka śmietankowego
- 250 ml śmietanki 36%
- 80 g cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 50 ml gorącej wody
Warstwa truskawkowa:
- 500 g świeżych truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
- 700 ml wody
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduCiasteczka dokładnie zmiksuj na proszek. Dodaj roztopione w rondelku masło i dokładnie wymieszaj. Masą wyłóż spód tortownicy (średnica 24 cm), dociśnij łyżką lub dłonią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Przygotowanie masy serowejŻelatynę zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Serek zmiksuj z cukrem pudrem. Śmietankę ubij na sztywno, delikatnie połącz z masą serową. Na koniec powoli wlej żelatynę, miksując na niskich obrotach. Gotową masę wylej na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Warstwa truskawkowaGalaretki rozpuść w 700 ml wrzątku, odstaw do ostudzenia i lekkiego stężenia. Truskawki pokrój w plasterki lub kostkę. Ułóż owoce na wierzchu sernika i delikatnie zalej galaretką. Wstaw do lodówki na min. 3 godziny, najlepiej na całą noc.
Jakie owoce użyć zamiast truskawek?
Zamiast truskawek możesz sięgnąć po wiele innych owoców — wszystko zależy od tego, jaki efekt smakowy i kolorystyczny chcesz uzyskać. Oto kilka sprawdzonych propozycji:
- Maliny – dodadzą intensywnego smaku i pięknego koloru. Idealne, jeśli zależy Ci na lekko kwaskowym akcencie.
- Borówki lub jagody – nadają deserowi głębszego, nieco słodko-leśnego aromatu.
- Wiśnie – świetnie kontrastują z delikatną masą serową i są bardziej wyraziste niż truskawki.
- Morele lub brzoskwinie (świeże lub z puszki) – dodają nuty słodyczy i miękkiej tekstury.
- Mango – egzotyczne i kremowe, świetnie komponuje się z galaretką o cytrusowym smaku.
- Porzeczki – dla tych, którzy lubią wyraźnie kwaśne akcenty.
- Ananas – jeśli chcesz uzyskać tropikalny, orzeźwiający efekt.
Czytaj też:
Słoiczki wypełnij słodkimi warstwami. Ten efektowny deser z lodówki robi się bardzo łatwoCzytaj też:
Rodzina prosi tylko o to ciasto. Odkryj sekret najlepszego sernika na zimno z truskawkami