Kiedy byłem dzieckiem, u babci pachniało słodkim ciastem, wanilią i świeżym ciastem. Na wakacjach piekła ciasto z borówkami z krzaka rosnącego przy płocie. Delikatne, jasne jak chmurka, lekko wilgotne i pełne słodko-kwaśnych kulek, które pękały pod zębami. Nie było wtedy lepszej nagrody po dniu na rowerze czy zabawie w sadzie. To ten smak próbuję dziś odtworzyć – bez udziwnień, prosto z serca.
Jak zrobić ciasto z borówkami?
Zanim rozpoczniesz pieczenie, pamiętaj, by przesiać mąkę i inne suche składniki. Ten prosty zabieg napowietrza ją i sprawia, że ciasto staje się delikatniejsze. Po przesianiu dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. To niewielki krok, ale ma duże znaczenie dla końcowego efektu.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ale tylko dno – boków nie smaruj ani tłuszczem. To nie jest przypadek: niesmarowane brzegi dają ciastu lepszą przyczepność podczas pieczenia. Dzięki temu masa może się „wspinać” po ściankach formy, zamiast się po nich zsuwać. Efekt? Ciasto wyrasta wyższe, ma bardziej puszystą strukturę i równą powierzchnię bez zapadnięć przy brzegach.
Przepis: Ciasto z borówkami
Prosty sposób na puszyste ciasto z borówkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Pol
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki borówek (świeżych lub mrożonych)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do borówek)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyJajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę (ok. 5–6 minut). Dodaj olej i mleko – miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
- Dodanie suchych składnikówW osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do mokrych – delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Dodanie borówek i pieczenieBorówki obtocz w mące ziemniaczanej. Przelej ciasto do blachy (ok. 24x30 cm), wyrównaj, posyp borówkami. Piecz 35–40 minut w 180°C (góra-dół), do suchego patyczka.
Jakich owoców użyć zamiast borówek?
Zamiast borówek możesz sięgnąć po inne owoce, dopasowując je do własnych upodobań i tego, co akurat masz pod ręką. Poniżej znajdziesz kilka propozycji, które nadadzą temu samemu ciastu zupełnie nowy charakter przy każdej kolejnej wersji:
- Maliny – delikatne i lekko kwaskowe, dobrze łączą się z kremami, sernikami i muffinkami.
- Porzeczki czerwone i czarne – intensywne w smaku, nadają deserom wyrazistości i lekko cierpkiego akcentu.
- Wiśnie – soczyste i aromatyczne, świetne do ciast kruchych, serników i kompotów.
- Śliwki – idealne do ciast ucieranych, drożdżowych i tart; dają głębię smaku.
- Morele – dodają słodyczy i miękkiej konsystencji, dobrze komponują się z migdałami i wanilią.
Czytaj też:
Ta tarta jest niczym pizza. Robię ją szybko na gotowym cieście i podaję na kolacjęCzytaj też:
Jogurtowe ciasto z czekoladą pachnie dzieciństwem. Zrób dziś, a zniknie, zanim wystygnie