Japoński biszkopt cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Nazywany również „specjalnością Nagasaki” zachwyca słodkim smakiem i wyjątkową konsystencją. Spróbuj, a już zawsze będziesz wracać do tego przepisu. To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z bliskimi – zawsze robi wrażenie swoją delikatną strukturą i miodowym aromatem.
Czym jest kasutera (japońskie ciasto z 3 składników)?
Kasutera to jedno z wielu ciast biszkoptowych. Przepis pochodzi z Portugalii i został przywieziony do Japonii w XVI wieku. Kasutera to japońska nazwa zabieranego w długie podróże przez misjonarzy i kupców słodkiego pieczywa, które przez bardzo długi czas zachowywało świeżość.
Za wyjątkowy smak japońskiego ciasta biszkoptowego odpowiada dodanie miodu, który jest nie tylko substancją słodzącą, ale także naturalnym konserwantem. Tradycyjny przepis nie uwzględnia dodatku proszku do pieczenia i innych spulchniaczy. Puszystą konsystencję ciasta zapewnia ubicie piany z białek i cierpliwe łączenie jej z pozostałymi składnikami. Jak i w przypadku innych biszkoptów, ciasto na kasuterę wymaga stopniowego dodawania poszczególnych składników oraz delikatnego połączenia z mąką. Co ważne – do kasutery dodawana jest mąka pszenna chlebowa, w której składzie znajduje się więcej witamin, minerałów i błonnika pokarmowego.
Jak zrobić puszystą kasuterę?
Kasutera nie wymaga specjalnych umiejętności i urządzeń. Do zrobienia tego ciasta wystarczy duża miska i najprostszy mikser. Ciasto na kasuterę robię na bazie dużych jajek od kur z wolnego wybiegu oraz delikatnego w smaku miodu lipowego (idealnie sprawdzą się również miody: wielokwiatowy, akacjowy, wrzosowy i faceliowy). Miód powinien być płynny. Jeżeli masz scukrzony, to polecam rozpuścić go w 4 łyżkach gorącego mleka i pozostawić do ostygnięcia. Piekę kasuterę w formie o wymiarach 20 x 20 cm, którą możesz zastąpić tortownicą o średnicy 20 cm.
Przepis: Kasutera
Delikatne i wilgotne japońskie ciasto miodowe podobne do biszkoptu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 155 w każdej porcji
Składniki
- 5 dużych jajek
- 125 g mąki pszennej chlebowej
- 2/3 szklanki płynnego miodu
Dodatkowo:
- 1 łyżka gruboziarnistego cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOddziel żółtka od białek. Mąkę chlebową (typ 750) przesiej do miski.
- Ubijanie piany z białekUmieść białka w suchej misce szklanej lub metalowej. Ubijaj, aż powstanie niezbyt gęsta piana (jak piana w wannie) i stopniowo (łyżka po łyżce) dodawaj miód. Miksuj po każdym dodaniu miodu, aż składniki się połączą i powstanie gęsta piana.
- Dodanie żółtek i mąkiDo piany z miodem dodawaj po 1 żółtku i miksuj, aż powstanie jednolita masa. Wsyp mąkę i delikatnie wmieszaj ją silikonową szpatułką.
- PieczenieDno wyłożonej papierem formy do pieczenia posyp gruboziarnistym cukrem (opcjonalnie). Wlej ciasto i wyrównaj wierzch łyżką. Piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza około 30 minut. Przed wyłączeniem piekarnika wykonaj test suchego patyczka. Żeby kasutera nie opadła, zostaw formę na 30 minut w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Wystudzone ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw na 2-3 godziny do lodówki.
Czytaj też:
Z 2 szklanek maślanki i kilku tanich dodatków robię górę racuchów. Są w sam raz na kolacjęCzytaj też:
To najzdrowsza kawa, jaką znam. Nie podrażnia żołądka i dobrze działa na jelita