Do tego dania najlepsza jest młoda, niezbyt gruba cukinia. Nie obieram jej i nie wydrążam środka. Kroję tylko w plastry mniej więcej po 4–5 mm. Grubsze będą potrzebowały więcej czasu, a bardzo cienkie szybko się rozpadną.
Cebulę kroję w piórka i wrzucam na patelnię jako pierwszą. Nie chodzi o mocne zrumienienie, tylko o to, żeby zmiękła i zrobiła się lekko słodka w smaku. Dopiero po chwili dokładam cukinię. Tutaj ważny jest dość duży ogień. Cukinia ma się podsmażać, a nie dusić we własnym soku. Mieszam ją co jakiś czas, ale nie bez przerwy. Dzięki temu część plasterków łapie rumiany kolor.
Jajek nie mieszam z warzywami
Gdy cukinia jest już miękka i miejscami przyrumieniona, robię między plasterkami trochę miejsca i wbijam cztery jajka. Potem zmniejszam ogień i przykrywam patelnię, by białko się ścięło. Cukinia i cebula są już rumiane, a płynne żółtko po przecięciu rozpłynie się na warzywa jak sos. Jeśli wolisz mniej płynne żółtko, smaż całość pod przykryciem do odpowiedniego momentu.
Jak zrobić cukinię z cebulą i jajkami z patelni
Tę prostą kolację z jednej patelni robię w kwadrans. Po usmażeniu na sam koniec całość posypuję posiekanym koperkiem lub inną zieleniną, którą akurat mam w domu. Do cukinii oprócz koperku pasują szczypiorek i narta pietruszki.
Przepis: Cukinia z cebulą i jajkami z patelni
Pomysł na lekką kolację lub szybką przekąskę w ciągu dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 1 średnia cukinia
- 4 jajka
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- sól
- pieprz
- kilka gałązek koperku
Sposób przygotowania
- KrojenieCukinię umyj i pokrój w plastry o grubości około 4–5 mm. Cebulę przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka. Tak pokrojone warzywa szybko się usmażą, ale nie rozpadną na patelni.
- SmażenieRozgrzej tłuszcz i wrzuć cebulę. Smaż ją przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj cukinię, zwiększ ogień i smaż jeszcze 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu. Posól dopiero pod koniec, żeby cukinia nie puściła zbyt dużo wody na początku smażenia.
- Wbijanie jajekRozsuń warzywa w czterech miejscach i wbij jajka. Dopraw pieprzem, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Smaż 2–4 minuty, zależnie od tego, jak ścięte żółtko lubisz. Przykrycie przyspiesza ścinanie białka bez konieczności przewracania jajek.
Do tej patelni można dorzucić jeszcze jeden składnik
Jeśli mam pod ręką trochę fety, pokruszę ją na warzywa tuż przed wbiciem jajek. Dobrze działa też szczypiorek zamiast koperku albo odrobina ostrej papryki.
Nie dokładałbym za to wielu warzyw naraz. Pomidor czy papryka też by tu pasowały, ale wtedy robi się już zupełnie inne danie. Tutaj właśnie chodzi o cukinię, cebulę i jajka — trzy rzeczy, które po kilkunastu minutach dają konkretną, ciepłą kolację.
Czytaj też:
Cukinię ścieram na surówkę jak Rączka. Jego trik z łyżką tego dodatku daje obiadowy hit Czytaj też:
Cukinii nie smażę ani nie piekę. Ścieram ją surową i robię surówkę do schabowych