Taka kiełbasa przypomina mi wakacje sprzed lat, kiedy kolacja nie musiała składać się z wielu dań. Wystarczała patelnia, kilka kiełbasek i dużo cebuli, a zapach smażenia szybko ściągał wszystkich do stołu. Do dziś wracam do tego połączenia, gdy mam ochotę na coś prostego, ciepłego i znajomego. Bez sosów i długiej listy produktów, tylko kilka minut przy patelni.
Zrób kiełbasę inaczej
Zamiast smażyć kiełbasę w całości, pokrój ją na grube plasterki. Więcej powierzchni zetknie się wtedy z patelnią, więc kawałki szybciej się zrumienią. Taka wersja dobrze sprawdza się, gdy chcesz podać wszystko od razu z patelni i nabierać kiełbasę razem z miękką cebulą.
Możesz też przekroić kiełbasę wzdłuż na pół i położyć przecięciem bezpośrednio na gorącej patelni. Płaska powierzchnia szybko łapie mocny kolor i robi się lekko chrupiąca. Ta metoda szczególnie dobrze sprawdza się przy grubszych kiełbasach, które smażone w całości potrzebowałyby więcej czasu.
Tak zrobisz dobrą kiełbasę z cebulką
Najlepiej sprawdzi się kiełbasa z wyraźną zawartością mięsa i niezbyt dużą ilością wody. Taka podczas smażenia ładnie się rumieni, zamiast szybko puścić płyn. Jeśli jest mocno wędzona, cebula dobrze łagodzi jej intensywny smak. Szczególnie dobrze wypada zwykła żółta cebula, która na patelni mięknie i nabiera słodyczy. Przy większych sztukach możesz przekroić ją na pół, żeby szybciej doszła i równiej się przypiekła.
Nie ustawiaj od początku maksymalnej mocy palnika. Kiełbasa powinna zdążyć dobrze się rozgrzać, a cebula zmięknąć bez przypalenia. Jeśli zaczyna łapać kolor zbyt szybko, zmniejsz ogień i daj jej kilka dodatkowych minut. Pod koniec można na chwilę zwiększyć temperaturę, żeby powierzchnia kiełbasy zrobiła się mocniej rumiana. Pilnuj tylko, żeby cebula nie zaczęła gorzknieć na mocno rozgrzanej patelni.
Przy mocno słonej kiełbasie doprawiaj cebulę dopiero pod koniec smażenia. Część soli przejdzie do niej razem z tłuszczem i sokami z mięsa, więc wcześniejsze solenie łatwo przesadzić. Pieprz możesz dodać trochę wcześniej, szczególnie jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.
Przepis: Kiełbasa smażona z cebulą
Prosta kolacja, która dawniej często gościła na naszych stołach.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 4 kiełbasy wieprzowe
- 3 duże cebule
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieCebule obierz, przekrój na pół i pokrój w piórka. Kiełbasy ponacinaj ukośnie co około 1,5 cm, ale nie przecinaj ich do końca. Dzięki nacięciom większa część powierzchni zetknie się z patelnią i mocniej się przypiecze.
- Smażenie kiełbasyNa patelni rozgrzej olej i połóż kiełbasy. Smaż na średnim ogniu, obracając co kilka minut, aż z każdej strony nabiorą rumianego koloru. Gdy zaczną wytapiać tłuszcz, przesuń je na bok patelni.
- Dodanie cebuliNa wolne miejsce wrzuć cebulę i smaż ją razem z kiełbasą, aż zmięknie i miejscami się zezłoci. Pod koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Na ostatnią minutę możesz zwiększyć ogień, żeby kiełbasa i cebula mocniej się przypiekły.
Czytaj też:
Turecki chleb w jajku bije na głowę francuskie tosty. Wszystko dzięki prostemu dodatkowi Czytaj też:
We wrześniu szukaj tej wielkiej białej kuli. Z 1 grzyba nasmażysz kotletów dla całej rodziny