W tych ciasteczkach najwięcej zmienia prosty krok wykonany jeszcze przed połączeniem składników. Płatki owsiane trafiają na suchą patelnię i dopiero po krótkim prażeniu lądują w masie. Nabierają wtedy mocniejszego, lekko orzechowego aromatu, który zostaje również po pieczeniu. Dzięki temu prosty wypiek z kilku składników smakuje znacznie ciekawiej niż zwykłe ciastka owsiane.
Dodaj to do ciasteczek
Do masy dobrze pasuje gorzka czekolada pokrojona na niewielkie kawałki, posiekane orzechy włoskie albo migdały. Można też dorzucić rodzynki, suszoną żurawinę lub kilka posiekanych suszonych moreli. Przy słodkich dodatkach dobrze zmniejszyć ilość cukru o 10 do 20 g, żeby ciastka nie zrobiły się przesadnie słodkie.
Jeśli chcesz mocniej podkreślić aromat prażonych płatków, dodaj trochę wanilii albo szczyptę kardamonu. Cynamon można wtedy ograniczyć lub całkowicie pominąć. Do bardziej deserowej wersji pasuje też łyżka masła orzechowego wmieszana do masy, ale wtedy ciasteczka będą nieco bardziej miękkie i mniej kruche. Dobrze sprawdzi się też odrobina startej skórki pomarańczowej, szczególnie przy wersji z czekoladą albo żurawiną.
Sposób na ciasteczka owsiane
Do tego przepisu najlepiej pasują płatki owsiane górskie. Dają bardziej wyczuwalną strukturę niż błyskawiczne i po upieczeniu nie znikają całkowicie w cieście. Jeśli są wyjątkowo grube, część można lekko rozdrobnić w dłoniach. Nie miel ich jednak na mąkę, bo ciasteczka stracą charakterystyczną owsianą strukturę.
Masło powinno być miękkie, ale nie płynne. Zbyt ciepłe sprawi, że masa będzie luźna, a porcje mocno rozpłyną się na blasze. Jeśli po wymieszaniu ciasto wydaje się wyjątkowo miękkie, włóż je na 10 minut do lodówki. Nie trzeba natomiast chłodzić go przez godzinę, dlatego cały przepis nadal pozostaje szybki.
Ciasteczka wyjmij wtedy, gdy brzegi są już złociste, ale środek wygląda jeszcze na lekko miękki. Po kilku minutach na blasze dodatkowo się zetną. Jeśli będziesz czekać, aż całe staną się twarde już w piekarniku, po wystudzeniu mogą wyjść suche i zbyt kruche.
Przepis: Ciasteczka owsiane
Zanim zacznę piec ciasteczka płatki trafiają na patelnię.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 12 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 163 w każdej porcji
Składniki
- 180 g płatków owsianych górskich
- 120 g mąki pszennej
- 100 g miękkiego masła
- 80 g brązowego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania
- Prażenie płatkówWsyp płatki na suchą patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 4 minuty, co jakiś czas potrząsając patelnią. Gdy zaczną pachnieć lekko orzechowo i miejscami delikatnie się zezłocą, przesyp je na talerz i zostaw do ostygnięcia.
- Łączenie składnikówMasło utrzyj z cukrem, dodaj jajko i wymieszaj. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól oraz wystudzone płatki. Połącz wszystko do uzyskania gęstej masy. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczaj je na blasze.
- PieczenieWstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 10 do 12 minut, aż brzegi ciasteczek będą złociste. Po wyjęciu zostaw je na blasze przez kilka minut, a później przełóż na kratkę.
Tak zrobisz je w airfryerze
Ciasteczka możesz przygotować także w airfryerze. Ułóż porcje masy na kawałku papieru do pieczenia przyciętym do wielkości kosza, zostawiając między nimi odstępy. Piecz w 160°C przez około 8 do 10 minut, aż brzegi się zezłocą. Po wyjęciu zostaw je jeszcze na kilka minut w koszu, bo gorące będą miękkie i dopiero podczas studzenia nabiorą właściwej struktury. Przy mniejszym urządzeniu lepiej piec je w dwóch lub trzech partiach.
Czytaj też:
Moja babcia nie kupowała słodkości. Te maślane ciasteczka pieką się w 10 minut Czytaj też:
Domowe kokosanki z 4 składników. Proste w przygotowaniu, a wszyscy aż się oblizują