U babci zawsze znalazło się coś słodkiego do herbaty, ale rzadko były to kupne ciastka. Najczęściej piekła proste maślane ciasteczka z kilku składników, a ja czekałem, aż pierwsza partia trochę przestygnie. Do dziś lubię ten przepis właśnie za prostotę. Dużo masła, delikatne ciasto i złociste brzegi wystarczą, żeby kuchnia pachniała jak dawniej.
Tak zrobisz maślane ciasteczka
Masło powinno mieć łagodny, świeży smak, bo przy tak krótkiej liście składników jest mocno wyczuwalne. Jeśli chcesz uzyskać bardziej klasyczny efekt, wybierz masło bez dodatków smakowych. Cukier puder daje delikatniejszą strukturę niż kryształki, dlatego dobrze sprawdza się w kruchych wypiekach.
Nie układaj ciasteczek zbyt blisko siebie na blasze. Podczas pieczenia lekko zwiększą swoją objętość, a zachowanie odstępów pozwoli im równomiernie się wypiec. Jeśli korzystasz z kilku blach, piecz je osobno, zamiast wkładać kilka poziomów jednocześnie.
Po całkowitym wystudzeniu przełóż ciasteczka do szczelnego metalowego lub szklanego pojemnika. Nie zamykaj ich, gdy są jeszcze ciepłe, ponieważ para może odebrać im kruchość. Przechowywane w suchym miejscu zachowają przyjemną strukturę przez kilka dni.
Przepis: Maślane ciasteczka
Sposób na łatwy deser na wieczór.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 97 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 180 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 10 g cukru waniliowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMiękkie masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną masę. Dodaj żółtko, a następnie wsyp mąkę i sól, po czym szybko zagnieć jednolite ciasto.
- Chłodzenie i wycinanieZawiń ciasto i włóż do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj je na grubość około 5 mm i wytnij ciasteczka wybraną foremką.
- PieczeniePrzełóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C, aż brzegi lekko się zezłocą.
Tak urozmaicisz takie ciasteczka
Do ciasta dodaj drobno startą skórkę z cytryny albo pomarańczy, która przełamie maślany smak świeżym aromatem. Sprawdzą się też posiekane pistacje, orzechy laskowe lub gorzka czekolada, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazistą wersję. Możesz też zrobić kilka rodzajów za jednym razem, wystarczy podzielić ciasto.
Po upieczeniu możesz połączyć dwa ciasteczka cienką warstwą domowego dżemu albo powideł. Do maślanych ciastek pasują szczególnie kwaśniejsze przetwory, na przykład malinowe, porzeczkowe lub morelowe, ponieważ równoważą ich słodycz.
Czytaj też:
Batoników nie kupuję, bo te kostki są lepsze. Z 5 składników mam obłędny deser bez pieczenia Czytaj też:
Te kruche ciasteczka sklejam marmoladą i obtaczam w kokosie. Każdy je zna, ale pod inną nazwą