Serek wiejski najczęściej trafia u mnie na kanapki albo do miski, ale można zrobić z niego coś znacznie ciekawszego. W tych kotlecikach łączę go z jajkami i otrębami, a całość szybko trafia na patelnię. To jeden z tych pomysłów, które dobrze mieć pod ręką, gdy nie ma ochoty na ciężki posiłek, ale zwykła jajecznica już się znudziła.
Tak przygotujesz kotleciki z serka wiejskiego
Przed smażeniem daj masie kilka minut odpocząć. Otręby potrzebują chwili, żeby wchłonąć wilgoć z serka i jajek, dlatego konsystencja po wymieszaniu może być luźniejsza niż po krótkim odczekaniu. Jeśli masa od razu wydaje się bardzo rzadka, nie dosypuj otrębów bez końca, tylko sprawdź ją po kilku minutach. Kotleciki rób niewielkie, łatwiej wtedy przewrócić je na drugą stronę, a środek zdąży się ściąć, zanim powierzchnia zacznie się mocno rumienić.
Patelnię rozgrzej przed nałożeniem masy, ale nie ustawiaj maksymalnej temperatury. Serek wiejski zawiera sporo wilgoci, więc zbyt mocny ogień szybko przypiecze zewnętrzną część, podczas gdy środek będzie potrzebował jeszcze czasu. Średnia temperatura daje znacznie większą kontrolę nad smażeniem.
Przepis: Kotleciki z serka wiejskiego
Bezmięsne kotleciki z serka wiejskiego, jajek i otrębów.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 307 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 2 jajka
- 40 g otrębów pszennych
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masySerek wiejski przełóż do miski i dodaj jajka oraz otręby. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- Formowanie kotlecikówOdstaw masę na kilka minut, aby otręby wchłonęły część wilgoci. Następnie formuj niewielkie, płaskie kotleciki, które łatwo będzie obrócić podczas smażenia.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni i ułóż kotleciki w odstępach. Smaż je na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ścięte.
Z czym podać takie kotlety
Takie kotleciki dobrze pasują do lekkiej sałatki ze świeżych warzyw, pomidorów z cebulą albo surówki z kapusty. Możesz podać je również z gotowanymi ziemniakami, kaszą lub pieczywem, jeśli mają stanowić bardziej konkretny posiłek. Dobrze sprawdzi się także sos jogurtowy z czosnkiem, koperkiem lub szczypiorkiem, który przełamie delikatny smak serka wiejskiego.
Tak urozmaicisz to danie
Do masy możesz dodać posiekany szczypiorek, natkę pietruszki albo koperek, jeśli chcesz uzyskać bardziej ziołowy smak. Ciekawą wersję przygotujesz również z odrobiną tartego żółtego sera, suszonymi pomidorami lub drobno posiekaną papryką. Jeśli lubisz wyraźniejsze przyprawy, dodaj szczyptę curry, wędzonej papryki albo suszonego czosnku.
Czytaj też:
Te kotlety bez mięsa nie mają sobie równych. Wystarczy kalafior i podstawowe składniki, by je zrobić Czytaj też:
To najlepsze kotlety bez mięsa, jakie robię. W przepisie ważny jest jeden szczegół