W ciastach bez pieczenia najbardziej liczy się pomysłowość. Sztuka bowiem wpaść na pomysł z jakich gotowców skorzystać i co z czym zestawić, by powstała pyszna kompozycja. Ten przekładaniec z krakersami pojawił się w moim domu dość przypadkowo kilka lat temu, a teraz jest ulubionym, awaryjnym ciastem całej rodziny.
Przygotowanie kremu do przekładańca
W tym cieście najwięcej czasu zabiera mi zawsze przygotowanie kremu. A tak naprawdę robi się go ekspresowo, bo wystarczy krótko zmiksować w zasadzie 3 składniki. Bazą do tego kremu jest serek mascarpone, a składnikiem nadającym smak masa kajmakowa. Ponieważ jest słodka, nie trzeba już używać cukru. Serek miksuję z kajmakiem, a na końcu dodaję trochę jogurtu greckiego, tak by masa miała odpowiednią gęstość i słodycz.
Składników nie należy zbyt długo miksować, a jedynie do dokładnego połączenia. Dłuższe miksowanie spowoduje rozrzedzenie masy, czego oczywiście nie chcemy. Krem można też zrobić w bardziej puszystej wersji. Wystarczy zamiast jogurtu greckiego dodać do niego trochę ubitej śmietanki.
Przekładanie krakersów słodkimi masami
Gdy mam już gotowy krem, reszta idzie jak z płatka. Pozostałe składniki są bowiem gotowe i wystarczy tylko poprzekładać je w odpowiedniej kolejności. Podłużną formę wykładam najpierw folią spożywczą lub papierem do pieczenia, a potem jej dno wykładam krakersami. Smaruję je dżemem z czarnej porzeczki i przykrywam warstwą kremu. Potem znów kładę krakersy, dżem i krem i tak do wykończenia składników.
Na wierzchu ciasta powinien znaleźć się krem, bo dobrze będą do niego przylegać okruchy krakersów, których użyję do dekoracji. Teraz ciasto pozostaje przykryć folią spożywczą i wstawić na kilka godzin do lodówki. W tym czasie składniki ciasta dobrze się poprzenikają, tzn. krakersy nawilgną kremem i dobrze zespolą się z pozostałymi warstwami.
Przepis: Przekładaniec z krakersami
Szybkie ciasto bez pieczenia z krakersów, dżemu i kremu.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- ok. 150 g krakersów prostokątnych
- 180–200 g dżemu z czarnej porzeczki
Krem:
- 250 g mascarpone
- 200 g masy kajmakowej
- 150 g jogurtu greckiego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kremuMscarpone zmiksuj krótko z masą kajmakową. Połącz z jogurtem greckim, by powstała gładka masa.
- Układanie warstwKeksówkę wyłóż papierem do pieczenia albo folią spożywczą. Dno wyłóż krakersami, posmaruj lekko podgrzanym dżemem, a potem kremem. Przykryj warstwą krakersów. Postępuj tak do wykończenia składników. Na wierzchu umieść krem, posyp go pokruszonymi krakersami.
- SchładzanieFormę z ciastem przykryj kawałkiem folii spożywczej. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Krój na porcje.
Wskazówka: Zmiast krakersów do przygotowania tego ciasta możecie użyć klasycznych herbatników. Deser wyjdzie jednak o wiele słodszy.
Czytaj też:
Miksuję kilka składników, dodaję owoce, kruszonkę i do piekarnika. To ciasto jest świeże nawet tydzień Czytaj też:
Kładę herbatniki, słodki krem i 7 łyżek dżemu. Ten deser bez pieczenia znika do ostatniego kawałka