Ciasta ucierane robię raz-dwa przy pomocy miksera. Lubię je za łatwe przygotowanie, proste składniki i doskonały smak. Wychodzą miękkie, puszyste i długo zachowują świeżość. Zwykle jednak i tak duża blacha schodzi u mnie w ciągu 2 dni. Można je podać na deser, do kawy czy zabrać na piknik.
Najlepsze śliwki do ciasta
O tej porze roku do ciasta ucieranego dodaję zwykle śliwki. Jakie? Tak naprawdę każde będą dobre, ale jeśli chcecie, by śliwki zachowały kształt i nie nawilżyły zbyt mocno ciasta, wybierzcie bardziej mięsiste owoce. Idealne są węgierki, które nie są zbyt soczyste, a przy tym mają wyrazisty smak. Sezon na nie dopiero się zaczyna. W tym czasie możecie więc sięgać po inne śliwki, które są jędrne, aromatyczne, a ich pestka łatwo oddziela się od miąższu. Przed ułożeniem na cieście umyjcie je, osuszcie, każdą przekrójcie na pół i usuńcie pestki. Owoce można też lekko oprószyć mąką, dzięki czemu nie będą opadać na spód ciasta.
Tajemnica wilgotnego ciasta ucieranego
Ciasto ucierane inaczej nazywa się ciastem piaskowym lub biszkoptowo-tłuszczowym. Ta ostatnia nazwa chyba najlepiej oddaje charakter tego ciasta. Jest lekkie i puszyste, jak biszkopt, a jednocześnie wilgotne dzięki dodatkowi oleju. To właśnie ten składnik sprawia, że ciasto długo zachowuje świeżość, miękkość i nie obsycha.
Olej dodaje się do jajek zmiksowanych z cukrem. Gdy składniki się połączą, całość krótko miksuje się z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą. Po przelaniu ciasta do dużej, prostokątnej formy trzeba wyrównać jego powierzchnię. Na cieście układa się połówki śliwek skórką do dołu, posypuje kruszonką i wstawia do piekarnika na ok. 45 minut.
Przepis: Puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
Szybkie ciasto ucierane z owocami i kruszonką. Wychodzi puszyste i długo pozostaje świeże.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 24
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- ok. 1 kg mięsistych śliwek
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- ok. 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Kruszonka:
- 1 szklanka mąki
- ok. 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kruszonkiNa kruszonkę masło posiekaj, dodaj do masła, rozetrzyj w palcach. Dodaj cukier, połącz, by powstały grudki. Kruszonkę wstaw do lodówki.
- Przygotowanie owoców i formyŚliwki umyj, osusz, każdą przekrój na połowę, usuń pestki. Owoce oprósz mąką, odstaw. Dużą, prostokątną formę wyłóż papierem do pieczenia albo natłuść masłem i wysyp tartą bułką. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C.
- Przygotowanie ciastaJajka zmiksuj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysty krem. Krótko połącz z olejem, a potem z mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i mlekiem.
- PieczenieCiasto przelej do formy, wyrównaj powierzchnię. Ułóż na nim śliwki skórką do dołu. Posyp kruszonką. Ciasto piecz ok. 45-50 minut, aż się ładnie zrumieni.
Ciasto ucierane – kilka wskazówek
Co zrobić, by ciasto ucierane wyszło smaczne, puszyste i mięciutkie? Oto kilka wskazówek.
- Składniki na ciasto ucierane powinny mieć temperaturę pokojową. Wtedy dobrze się połączą. Tu najbardziej chodzi o temperaturę jajek, które przed miksowaniem należy ocieplić.
- Masy jajecznej nie należy zbyt długo mieszać z pozostałymi składnikami, bo straci swoją puszystość.
- Ciasto powinno być dość gęste, bo wtedy dobrze utrzyma śliwki i nie będzie miało zakalca.
- Po upieczeniu placek można lekko oprószyć cukrem pudrem.
Czytaj też:
Puszysty placek z brzoskwiniami jest gotowy w godzinę. Prosty, smaczny, rozpływa się w ustach Czytaj też:
Nic nie ważę i nie wyciągam miksera. To ciasto jogurtowe z owocami szykuję 10 minut