Kluski leniwe, zwane też pierogami, to danie, które można przyrządzać przez cały rok. Jednak ze względu na jego lekkość i szybkość przygotowania chętnie robimy je, gdy jest ciepło. Taką potrawę każdy zjada z ochotą, bez obciążania żołądka. A ja mam niezawodny sposób na to, by leniwe wyszły smaczne. Wystarczy dodać do ciasta 1-2 łyżki jogurtu greckiego.
Zalety jogurtu greckiego
Jogurt grecki to odmiana jogurtu naturalnego. Odznacza się jednak gęstą, kremową konsystencją i większą pożywnością. To wynik większej zawartości białka i tłuszczu, a także odsączenia części serwatki. Produkt ten ma wysoką wartość odżywczą, bo oprócz pełnowartościowego białka dostarcza też wapnia, fosforu i witamin z grupy B. Poza tym niepoddany obróbce termicznej zawiera żywe kultury bakterii, które korzystnie wpływają na jelita i odporność.
Jogurt grecki doskonale też syci, dlatego jest idealny na przekąskę, a także jako dodatek do różnych potraw. Z jego dodatkiem można przygotować smoothie, koktajle, sosy, desery, ciasta, placki, naleśniki i marynaty do mięs.
Przygotowanie delikatnych klusek leniwych
Przygotowanie leniwych jest szybkie i proste. Najpierw rozdrobniam twaróg, a można to zrobić przepuszczając go przez praskę, blendując czy dokładnie rozgniatając widelcem. Potem masę wymieszałam z 1-2 łyżkami jogurtu greckiego (ilość zależy od wilgotności twarogu), dzięki czemu zrobiła się kremowa. Dodałam też żółtka i trochę soli, a potem połączyłam je z ubitymi białkami i mąką. Ciasta nigdy nie wyrabiam zbyt długo, a tylko do połączenia składników. Z masy formuję wałeczki i kroję je na nieduże kawałki. Po ugotowaniu kluski wystarczy tylko polać np. roztopionym masłem, śmietanką lub zblendowanymi owocami.
Przepis: Leniwe z jogurtem greckim
Delikatne, kremowe kluski leniwe z dodatkiem jogurtu greckiego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 350 w każdej porcji
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego lub tłustego
- 1-2 łyżki jogurtu greckiego
- 3 jajka
- ok. 1-1,5 szklanka mąki pszennej
- sól
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaTwaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Rozmieszaj go z jogurtem greckim, żółtkami i solą. Białka ubij na sztywno, dodaj do twarogu, wymieszaj. Połącz z mąką, krótko wyrób masę.
- Formowanie i gotowanieCiasto podziel na 3-4 części. Z każdej uformuj długi wałek, lekko spłaszcz go dłonią. Pokrój na kawałki. Kluski wrzuć na osolony wrzątek i gotuj na niedużym ogniu 1-2 minuty, licząc od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową. Podawaj np. polane masłem i posypane cynamonem albo z jogurtem greckim i świeżymi owocami.
Wskazówka: Podobne efekty, jak jogurt grecki dadzą też leniwym inne dodatki. Można zastąpić go kwaśną, gęstą śmietaną, serkiem mascarpone, ricottą czy masłem. Jogurt grecki jest z nich jednak najzdrowszy, bo najmniej tłusty, a przy tym kremowy i przyjemnie kwaskowy.
Czytaj też:
Do leniwych nie robię bułki tartej. Z masłem i tą przyprawą smakują jak u babci Czytaj też:
Leniwe z zasmażką najlepiej robiła babcia. Tak mięciutkie i pyszne są tylko z jej przepisu