W sezonie korzystam z warzyw, które pełne są kolorów i smaku. Młodą cukinię kroję na pół, lekko wydrążam miąższ, a potem faszeruję pieczarkami, papryką i cebulą. Wierzch dania posypuję startym serem żółtym i zapiekam. Już po 20 minutach potrawa jest gotowa do zjedzenia.
Jak przygotować cukinię faszerowaną pieczarkami, papryką i cebulą
Obiad przyrządzam w prosty i szybki sposób. Zaczynam od podsmażenia na patelni posiekanej cebuli, czosnku oraz pieczarek. Pamiętam, by grzyby posolić już na samym początku smażenia, a dzięki temu szybciej puszczą wodę i zyskają głęboki smak. Z kolei paprykę zwykle wcześniej piekę w piekarniku i obieram ze skórki.
Wychodzi miękka i lekko słodka. Tak przygotowane składniki mieszam oraz doprawiam ulubionymi przyprawami. Można czasem dołożyć do nich trochę kwaśnej śmietany czy kremowego serka. Niekiedy sprawdzą się tu też posiekane orzechy włoskie lub prażone ziarna słonecznika, które dodadzą chrupkości.
Następnie gotowym farszem napełniam przekrojoną wzdłuż na pół cukinię, z której wcześniej wydrążam miąższ, posypuję startym serem żółtym i zapiekam przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza. Gdy ser się zarumieni, a cukinia zmięknie, posiłek podaję na stół.
Przepis: Faszerowana cukinia
Młode warzywo zapiekane z pieczarkami, papryką i cebulą pod serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 250 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 80 g startego sera żółtego
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Łyżką wydrąż trochę miąższu. Pieczarki pokrój w plasterki, a paprykę w paski (możesz wcześniej ją upiec). Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Robienie farszuNa rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem, dodaj pieczarki, posól i smaż, aż odparuje woda. Dołóż paprykę, dodaj zioła prowansalskie i pieprz. Wszystko wymieszaj i chwilę przesmaż.
- Nadziewanie i zapiekanieCukinię wypełnij farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym i posyp startym serem żółtym. Piecz przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza.
Pomysły na urozmaicenie zapiekanej cukinii
Cukinia jest delikatnym warzywem, do które pasuje wiele dodatków. Będzie smakować z kaszą jaglaną połączoną z suszonymi pomidorami i słoną fetą. Sprawdzi się tu również soczewica z czosnkiem, doprawiona kuminem i oregano. Warto spróbować farszu z ricottą, parmezanem, bazylią i tymiankiem.
Ciekawym połączeniem będzie mozzarella z pesto i pomidorkami koktajlowymi. Do młodego warzywa pasuje też mięso mielone z cebulą, pomidorami, czosnkiem i ziołami. Smak potrawy można również odmienić, stawiając na kurczaka w przyprawie curry i jogurcie naturalnym albo na pikantne nadzienie z chorizo, fasoli oraz kukurydzy.
Do dania zawsze warto też podać zestaw sałat z sosem winegret lub surówkę z pomidorów. Obiad będzie smakował z chrupiącą mizerią czy z surówką z młodej kapusty.
Czytaj też:
Kiedy mam za dużo cukinii, robię z niej tę zapiekankę. Nikt nie odmawia dokładki Czytaj też:
Tartą cukinię mieszam z 2 zdrowymi dodatkami. Te sycące placki podaję na kolację lub obiad